黑色食物是指颜色呈黑色，或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。五行中黑色主水，入肾，而肾为阴阳之根、生命之源，与人体生长、发育、衰老密切相关。因此，常食黑色食物更益补肾，以扶正固本。现代科学研究表明，黑色食物有利于营养细胞，并防止血中胆固醇沉积，有利于脂溶性维生素的吸收。这类食物随着它本身天然色素的由浅变深，其营养含量丰富，结构更加合理。
研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的医疗作用。以黑米为例，它含有18种人体所必需的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙等，其所含的维生素B1维生素B2，是普通米的2到7倍，蛋白质含量比普通大米高6.8%，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，促进儿童的发育，有利于患病后的康复或体质虚弱者的日常调理。此外，黑色食物还能够有效抑制癌细胞的生长，甚至能杀死癌细胞，并让健康的细胞不爱损害。如黑木耳，可抑制妇女子宫颈癌和**癌。墨鱼能提高机体的免疫力，乌骨鸡能调理妇女月经，黑芝麻能调肺补脑和活血养颜。
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
此外，黑色食物可以给减肥人群带来充分的营养，又不会给虚弱的身体带来负担，尤其对于患有动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的减肥者可以多吃些。
代表食物：黑芝麻、乌鸡
黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，不仅能加速人体的新陈代谢，还能预防贫血、活化脑细胞。利用节食来减肥的人，会因为营养不良而导致肌肤干燥，而芝麻却能改善这些问题。所以很多人都是在节食减肥的同时，配合芝麻的食用，这样就能做到健康减肥。
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，其丰富的黑色素，能使人体内的红血球和血色素增生，增强生理机能，从而提高人体新陈代谢，加强燃烧脂肪速度。
延伸阅读：黑芝麻的吃法
肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。与肾的本色相应的黑芝麻能有药用价值和养生之功。如果不当食用黑芝麻，则养肾的功效会不明显，白白浪费了黑芝麻。
黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。因为它是用来补虚羸，填脑髓的，所以，一定要用籽粒饱满的芝麻，不饱满的不能用，它本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？要把不饱满的芝麻去掉。
选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后，还要对它进行特制，服用也很讲究。芝麻的制法和服法有两种。
一是晋朝道士葛**下来的，见《抱朴子》：芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸。每天服用三次，每次用温酒送服一丸。忌食毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。
二是唐朝药王孙思邈传下来的：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。
至于送服芝麻丸的“好酒”，不是茅台，不是二锅头，没那么高的度数。古人喝的是米酒或黄酒，我们今天用也得用米酒或黄酒送服这个药丸，最好把酒温一温。服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很不错的，要像吃某种美味一样，以愉快的心情，细嚼慢咽，体会这丸药对我的身体的滋养，这也是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。
