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第14章 对照九种体质,找到最适合你的秋冬进补方(3)

湿热体质的人容易长痘痘,容易口臭,平时要注意清洁卫生。冬天室内多通风,注意保持室内干燥。冬天天气寒凉,湿热体质的人可以吃一切清热祛湿的食物,积极锻炼身体,戒烟戒酒,才能在随后的春夏二季避免湿邪再伤身体。

湿热体质的秋冬药膳

马齿苋粥

原料:马齿苋100克,粳米50克,盐适量。

做法:马齿苋洗净,用水焯一下;油锅烧热,放入马齿苋炒香备用;粳米淘洗干净,放入锅内,加清水煮成粥;加入马齿苋,再加入适量盐调味即可。

功效:清热解毒,利水祛湿。

禁忌:孕妇、腹泻者禁食。

鹌鹑祛湿汤

原料:鹌鹑4只,薏苡仁50克,百合50克,另备料酒、葱段、姜片、味精、盐适量。

做法:薏苡仁洗净;百合切片;鹌鹑去内脏后洗净,放入锅内;锅内放入薏苡仁、百合、葱段、姜片,倒入适量料酒和清水,蒸熟后加盐、味精调味即可。

功效:清热祛湿。

赤小豆鲫鱼汤

原料:新鲜鲫鱼1条,赤小豆90克,另备姜片、盐适量。

做法:鲫鱼去鳞、去内脏后洗净;赤小豆洗净,用清水浸泡;锅中热油,放入姜片、鲫鱼,鲫鱼两面煎黄;加入清水、赤小豆熬制成汤,加盐调味即可。

功效:健脾祛湿。

禁忌:小便清长者禁服。

冬瓜猪骨汤

原料:冬瓜200克,猪骨200克,盐适量。

做法:猪骨切成大段,焯水;冬瓜洗净,削皮,去籽,切成小块;锅内放入猪骨、冬瓜,加入清水,熬制成汤,加盐调味即可。

功效:补中祛湿。

金针菇冬瓜汤

原料:金针菇80克,冬瓜200克,盐适量。

做法:金针菇洗净切段;冬瓜洗净削皮,去籽切块;将金针菇和冬瓜放入锅内,加入清水煮成汤,最后加入盐调味即可。

功效:清热利水。

薏苡仁薄荷绿豆粥

原料:薄荷5克,薏苡仁50克,绿豆20克。

做法:薄荷洗净,水煎,弃渣取汁;薏苡仁、绿豆淘洗干净,放入锅中,加水熬制成粥;加入薄荷汁,再煮两沸。可加白糖调味。

功效:清热祛湿。

禁忌:脾胃寒凉者慎服。

薏苡仁茶

原料:薏苡仁50克。

做法:薏苡仁洗净,沥干水分;干锅烧热,放入薏苡仁,小火烘焙至出香味,取出用开水冲泡饮用。

功效:清热祛湿。

红枣滚芹菜

原料:芹菜500克,红枣20枚,另备姜片、盐适量。

做法:芹菜洗净,切成小段;红枣去核;锅内加清水,放入姜片、红枣,炖煮10分钟;放入芹菜,待水开,放入盐调味即可。

功效:清热祛湿。

赤小豆煲鸡

原料:母鸡1只,赤小豆90克,另备味精、盐适量。

做法:母鸡去内脏后洗净,将赤小豆塞入鸡腹内,放入锅中,加清水煲汤,熟后加盐、味精调味即可。

功效:补中益气,健脾利湿。

禁忌:小便清长者慎食。

绿豆蒸藕

原料:莲藕1截,绿豆50克。

做法:莲藕洗净去皮,切掉顶端一小段;绿豆泡发,将绿豆塞入藕孔内,盖上切下的藕段,用牙签固定;将莲藕放在蒸锅内蒸熟。可以加盐或糖调味。

功效:清热祛湿。

禁忌:脾胃寒凉者慎食。

血瘀体质要注意保暖,多吃山楂和萝卜

血瘀体质特征:肤色晦暗,皮肤干燥,不喜欢寒冷,口唇暗淡,健忘,容易烦闷。

如果一个人皮肤暗淡,身上容易出现紫斑,有局部疼痛的症状,如偏头痛、关节痛等;性格还容易烦闷。那么,这个人可能是血瘀体质。

血瘀体质,简单地说就是体内血液流动不畅。血滋养皮肤,所以血瘀体质的人皮肤多暗淡,容易干燥无光。血堵塞在局部,会造成局部皮肤颜色变深、口唇暗淡等症状。血给人体提供热量,血瘀者容易怕冷。“不通则痛”,血瘀体质的人容易有各种疼痛类型的疾病,如头痛、关节痛等。

秋冬进补,血瘀体质的人可以多吃海参、黑豆、黄豆、海带、紫菜、韭菜、茄子、油菜、洋葱、大蒜、生姜、桂皮、竹笋、白萝卜、胡萝卜、菊花、山楂、绿茶、红糖等。补药方面,可在医生的诊断下,适当吃三七、川芎、丹参、红花、鸡血藤、益母草等。

一般来讲,活血化瘀的药物,孕妇要禁食。因此,如果有血瘀体质的孕妇,应当找专业的妇产科医生咨询如何调理饮食,不可轻易食用本节介绍的药膳。

“血遇温则行,遇凉则停”,温度低会加重血瘀的症状。

血瘀体质的人到了秋冬季节,一定要重视保暖,天气一凉就要增加衣服。出现疼痛的部位,可以在医生的指导下采用热敷的办法缓解。“肝主疏泄”,血瘀体质的人大多肝有问题,因此不能多喝酒。肝“性喜条达”,情绪不好容易影响肝脏的功能,因此,血瘀体质的人要保持开朗的心情。另外要注意,当身体突然出现疼痛、瘀血、胸闷等情况,应当立刻到医院检查,不要随便判断自己属于血瘀体质,以免贻误病情。

血瘀体质的秋冬药膳

当归红枣粥

原料:当归15克,粳米50克,红枣5枚。

做法:当归用温水浸泡后,加水200毫升,煎至100毫升,取汁去渣;然后再加水300毫升,放入粳米、红枣,熬至黏稠即可。

功效:补血活血。

禁忌:孕妇、月经过多者、大便稀溏者禁食。

大量服用当归会有头晕的副作用,一旦出现困倦的现象,要停止服用此药膳。

山楂红糖汤

原料:山楂30克,红糖20克。

做法:将山楂洗净,去核切片,用清水煮熟,加入红糖即可。

功效:补血活血。

禁忌:糖尿病患者禁服。

海带排骨汤

原料:海带结100克,排骨500克,另备姜片、料酒、盐适量。

做法:海带结洗净泡发;排骨洗净焯水;锅内放入排骨,加清水、姜片、料酒炖煮约1个小时;煮烂后加入海带结,煮20分钟左右,加适量盐调味即可。

功效:活血补气,清热行水。

当归田七乌鸡汤

原料:乌鸡1只,当归15克,田七5克,另备姜片、盐适量。

做法:乌鸡去内脏后洗净,放入碗中,加当归、田七、姜片和适量盐,再加清水没过乌鸡,盖上盖,上锅隔水蒸3个小时即可。

功效:补血活血,滋养补虚。

禁忌:孕期、女性经期禁食,身体出血、大便稀溏者禁食。当归不宜食用过多,以免产生头晕的副作用。

乌贼桃仁汤

原料:乌贼肉250克,桃仁15克,另备料酒、生抽、白糖适量。

做法:桃仁洗净去皮;乌贼肉清洗干净,切条,放入锅中,加桃仁和清水,大火煮沸;加料酒、生抽、白糖调味,小火炖煮熟烂即可。

功效:乌贼有养血的功效,桃仁可以破血行瘀、润燥滑肠。本品有养血调经的功效。

禁忌:孕妇、脾胃虚寒者禁食,高脂血症、高胆固醇症和动脉硬化患者少食、慎食。

赤小豆竹笋汤

原料:赤小豆、绿豆各100克,竹笋50克,盐适量。

做法:竹笋洗净,去皮切块;赤小豆、绿豆洗净;锅内放入赤小豆、绿豆和竹笋,加清水,煮开后转小火炖煮成汤,加盐调味即可。

功效:健脾活血。

姜枣活血茶

原料:生姜5克,红枣5枚,红糖适量。

做法:生姜洗净,削皮切丝;红枣洗净去核;红枣和姜丝放入锅内,加入清水烧开后,小火炖煮5分钟后加入红糖调味即可。

功效:补血活血。

禁忌:晚上不宜饮用。

枸杞黑豆粥

原料:黑豆40克,粳米50克,枸杞子2克。

做法:黑豆洗净泡发;粳米、枸杞子洗净;锅中放黑豆、粳米、枸杞子,加入清水,熬制成粥。

功效:益气活血。

禁忌:高血压病、感冒患者禁服。

黄豆红枣粥

原料:黄豆50克,红枣10枚,粳米200克。

做法:黄豆泡发;红枣洗净去核;粳米洗净;所有材料一起入锅,加入清水,熬制成粥。

功效:补血活血。

益母草炖鸡

原料:母鸡1只,益母草500克,另备姜片、葱段、盐适量。

做法:母鸡去内脏后洗净,放入锅中,加入清水;益母草用纱布包好,与姜片、葱段一起放入锅内;大火烧开后,转小火炖3小时,至鸡烂时即可出锅,加盐调味即可。

功效:益气活血。

禁忌:益母草不宜长期服用。没有血瘀症状的人不得服用本药膳。益母草不可与其他西药同服,必要时应当咨询医生。孕妇禁服。

气郁体质要学会疏导情绪,吃山药莲子安安神

气郁体质特征:体形偏瘦,面色发黄,大便干燥,容易失眠、偏头痛、胸痛,女性容易痛经,性格内向,精神抑郁,敏感多虑。

如果一个人身体瘦弱,精神抑郁,心眼儿小,容易失眠,那么他很可能是气郁体质。

《黄帝内经》云:“忧愁者,气闭塞而不行。”心情不好的人容易造成气郁。气堵塞在身体内,就容易导致各种疾病。

气堵塞在不同的位置,会有相应的症状出现,比如局部胀痛、胀满。中医认为,“不通则痛”,气郁还会引起局部疼痛,如偏头痛、关节痛等。

由于气运行不畅,身体缺乏滋养,气郁体质的人也容易出现体型偏瘦、精力不足的情况。气郁体质的人大多心情不好,经常叹气,不喜欢阴天。肝主疏泄,气郁的人多肝虚,肝气不足影响脾胃,还可能出现消化不良的情况。气郁化火,灼伤津液,气郁的人还容易口干舌燥、大便干燥。

气郁的人在秋冬两季,可以多吃小麦、橙子、橘子、洋葱、海带、海藻、红枣、萝卜、包心菜、山楂、玫瑰花、茉莉花等食物。补药方面,可以适当吃何首乌、阿胶、白芍、枸杞子、香附、木香、当归、陈皮、佛手、香橼、柴胡等。

心病还须心药医,气郁体质主要是由于心情郁闷造成的,平时要学会发泄情绪,有心事不要埋在心里,要多和别人交谈。也可以多参加体育锻炼、旅游等活动。

气郁体质的秋冬药膳

姜糖苏叶饮

原料:生姜3克,苏叶3克,红糖适量。

做法:将生姜和苏叶洗净,切成细丝,放入碗内;加入红糖,用沸水冲泡,盖上盖,焖制10分钟即可饮用。

功效:气郁者体质偏弱,在冬季更容易受寒凉侵袭,食用本品可增强免疫力,发散风寒。

禁忌:发烧、头痛、常感无力且出虚汗者禁服。

苏叶不宜长期连续服用。

浮小麦茶

原料:浮小麦30克,茯苓8克,麦冬8克。

做法:将浮小麦、茯苓、麦冬研成细末,用热水冲饮。

功效:浮小麦可安神。本品有养心安神的功效。

禁忌:脾胃虚寒者禁用。

百合莲子汤

原料:百合100克,莲子75克。

做法:将百合洗净泡发,莲子洗净去心,放入锅中,加入清水炖煮成汤。

功效:强精补肾,清心安神。

甘草小麦大枣汤

原料:甘草10克,小麦30克,大枣5枚。

做法:大枣洗净去核;将甘草、小麦、大枣一起放入锅中,加600毫升水,煎至300毫升,去渣取汁,分三次温服。

功效:益气安神。

禁忌:浮肿者禁服。

酸枣仁汤

原料:酸枣仁5克。

做法:酸枣仁水煎取汁,睡前饮用。

功效:安神助眠。

桂圆莲子汤

原料:桂圆10克,莲子15克。

做法:莲子去心,和桂圆一起放入锅中,加水适量,熬制成汤。可以加适量白糖调味。

功效:补气养血,安神理气。

禁忌:高血压、感冒患者禁服。上火、口干舌燥、大便干燥者不宜服用。

红白萝卜汤

原料:白萝卜250克,红萝卜250克,另备味精、盐适量。

做法:白萝卜、红萝卜洗净,削皮切块,放入锅中,加水炖煮,熟后加盐、味精调味即可。

功效:疏肝理气。

山药冬瓜汤

原料:冬瓜150克,山药50克,盐适量。

做法:冬瓜洗净,削皮去籽,切成小块;山药洗净削皮,切块;将冬瓜和山药放到锅中,加水,水开后小火炖煮30分钟,加盐调味即可。

功效:补气利水。气郁患者体质偏弱,食用本品可补虚损、强体质。

陈皮海带粥

原料:海带200克,粳米200克,陈皮2片。

做法:海带洗净;粳米淘洗干净;将粳米、海带、陈皮放入锅中,加清水熬制成粥即可。

功效:补气养血,理气安神。

禁忌:上火、口干舌燥、大便干燥者慎服。

橘皮粥

原料:粳米100克,橘皮50克。

做法:橘皮研成细末;粳米淘洗干净,加入清水煮成粥;加入橘皮末拌匀即可。

功效:理气调中。

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