鸡尾酒可以说是一种想象力的杰作，它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还加上一些装饰物，如薄荷叶、柠檬片等。鸡尾酒素来非常讲究色、香、味、形的兼而有之，并且还有一些个性的名字，如“自由古巴”、“忧虑的星期一”、“红粉佳人”等，所以人们又往往习惯性地将其称为“艺术酒”。喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或寻找一种从未有过的感觉，彻底享受美好的生活。因此鸡尾酒被越来越多的时尚人士所喜爱。
源于拉丁语Aguavitae，意思是“生命之水”，并且人们还给它一个美称——“葡萄酒的灵魂”。这个称谓使人感到诧异，为什么会有如此称呼呢？
我们还是从它的由来说起吧！相传，在15世纪时，荷兰有个船长往家乡运送葡萄酒，因路途遥远，船载重量有限，他将葡萄酒用蒸馏浓缩后使液体减少一半的方法，原打算到达目的地后再兑水，这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是，经过浓缩后的葡萄酒味道比以往更加醇美。当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫做白兰地，荷兰语的意思是再浓缩过的葡萄酒。这也便是人们称白兰地为“葡萄酒的灵魂”的原因。
大约在16世纪前后，荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。后来，这项技术传到很多国家，如法国、西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国，其中以法国的白兰地最为著名。
大众饮料——可口可乐
可口可乐从问世以来，一直深受各国人的喜爱。虽然后来出现了众多的饮品，甚至一度被模仿，但是它仍然拥有全球40%的市场。它是怎么做到这一点的呢？恐怕最主要的原因要归结为它那独特的口味。
可口可乐诞生于19世纪末。相传19世纪80年代，在美国佐治亚州亚特兰大城有一家药店，药店的药剂师约翰？彭伯敦是个相当有创意的人。他喜欢调制混合饮用补品，而且一直在试制一种不含酒精的可口美味的饮料。经过反复试验，他终于配制出了一种大多数人非常爱喝的饮料，他为它起名为CoCa-Cola，即“可卡可拉”。
其实约翰？彭伯敦为这种饮料所起的名字，包含了它的主要成分，即来自南美洲的两种果汁，“可卡”和“可拉”，约翰？彭伯敦将其组合起来，并在生前对此配方秘而不宣，临终前才将发明权出卖，不料此饮料很快风靡全球。在可卡可拉传入我国时，人们将其意思加以变通，翻译成了“可口可乐”。
神奇的咖啡
当你累了或困了时，来一杯咖啡，身心的疲惫顿时会被抛向九霄云外，接着你会精力充沛地投入到学习或工作中去。咖啡为什么具有如此神奇的效果？这种奇异的果实又是怎么来的呢？
咖啡中营养价值丰富，如烟碱酸含有维生素B，烘焙后的咖啡豆营养价值更高，它含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。因此咖啡具有一定的保健作用，并能够消除疲劳。
据说咖啡是在中世纪开始流行的，约在1587年，有一位回教徒阿布达尔？卡笛写了一部叫《咖啡由来》的书，其中记载说在13世纪中叶，有一个族长叫雪克？欧玛鲁，因罪被人从摩卡流放到欧萨布，当时他饥饿疲惫，濒临死亡边缘，这时看到一只鸟正在啄食一种红色的果实，它显得精神百倍。由于他饿到了极点，便把那些果子都摘下来煮汤吃，结果他发现那些果子所熬的汤飘散着迷人的香气，他喝完了全部的汤，竟然解除了所有的疲困，精神百倍。于是，他便摘下了好多这种果实，看见有疾病的就送给他们熬汤吃。最后由于他四处救人行善济世，故乡的人便原谅了他的过错，让他回到他的故乡“摩卡”，并推崇他为“圣者”。欧玛鲁的终生用那神奇的红豆子济人行善，同时在他行善的过程中，将咖啡带到了各地。
神秘、传奇、贵重的松露
有一种菌类食材，与任意食物搭配都能达到“惹味”的效果，传说拿破仑吃了这种珍馐后，还“一举得子”。但它的价格比黄金还要贵，你可能会疑惑：同是菌类，草菇、香菇不也很好吃吗？而且价格也不贵。它凭什么那么贵呢？
这种菌类食材叫做松露，它是一种生长在地底下的蕈菇，它的味道有点像蒜头和麝香。早在一千多年前，人们就开始食用松露了。但有一种奇怪的现象是：和松露共生的植物有枯萎或烧焦的现象。因此，在中世纪，松露一度被人们看做是魔鬼的化身，长达千年人们避之唯恐不及，直到14世纪法国教皇才又开启吃黑松露的风潮。曾经，松露的产量并不低，但后来因为环境的改变，黑松露的产量迅速减少。现在松露已经成了一种奢靡的食材，它的价格比黄金还要贵。
采松露，并不是一件容易的事，必须要猎松露，也就是带着经过专门训练的松露猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露。据说，古时候，人们也用过母猪找松露。母猪总能很容易找到松露，因为松露中含有让母猪兴奋的物质。不过，当母猪闻到松露气味时，会发狂似的将土里的松露挖出来一口吃掉。因此现在猎人大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给它的孩子。
法国普罗旺斯的松露交易市场也颇有意思。交易市场里通常充斥着一种诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳，所有的松露交易都隐蔽地进行。
调出来的咖喱美味
咖喱不仅能调出美味佳肴，还能增进食欲，促进血液循环，消除体内毒素。咖喱还是种地地道道的舶来品呢！
咖喱其实是一种调出来的香料结晶体。印度是咖喱的来源国，印度之所以能在香料方面有如此大的成就，与它那潮热的天气有一定的关系。天气炎热，不仅让人的食欲大减，也让食物更容易变质。以香料配入食物，既能增加食物色香味，又能促进胃液分秘，令人食欲大增，还可以延长食物的保存期，于是适合印度天气的咖喱应运而生了。
印度人用香料组成咖喱的灵感，恐怕是源于印度最初的肉食——以膻味极浓的羊肉为主，只用一种香料并不能去其膻味，因此便用多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，却收到了意想不到的好效果！这便是坦米尔“卡利”(Curry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”，但音译过来后，我们习惯上称其为“咖喱”。
历史久远的面包
千万不要以为面包是近代才出现的，如果你看过很多古埃及壁画的话，你就会发现，在遥远的古埃及时代，聪明的人们已经会做面包了！
早在公元前3000年前，埃及人将面粉用水和盐混合在一起做面团，并不是发酵面包。但一次偶然的机会，有个人将和好的面团放在太阳下忘了拿回来。当他回去取时，面团已经发起来了。由此人们受到启发便在炉子上烘烤出松软的面食，这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。
大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，并将制作面包的技术传到了其他国家。后来，犹太人每逢“逾越节”时，便会制作出一种叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。
在一段非常漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能吃黑面包。直到19世纪，随着社会的发展和小麦品种的改良，人们才得以吃上白面包。
意大利餐桌上的珍宝“比萨饼”
比萨是一种混合不同香料、番茄及芝士烘焙而成的美味食品。它是意大利人最爱吃的食物，还被称为“意大利餐桌上的珍宝”。这么美味的食物是如何创造出来的呢？
关于比萨的来历，大致有两种说法：
一说比萨饼已有三千年的历史，早在公元997年，古罗马帝国一位女王来到那波里，当地人为了表示欢迎，将掺有番茄酱和菠菜的面团，置于火上烘焙至金黄，味道甚美，就有了比萨。
还有一种说法，比萨是借鉴了中国一种馅饼的做法。当年意大利旅行家马可？波罗在中国旅行时对一种北方流行的葱油馅饼十分中意，回到意大利后他一直想再次品尝。某天，他与朋友们在家中聚会。他向其中一位厨师朋友“如此这般”地描绘起中国北方的葱油馅饼来。那位厨师立刻按马可？波罗当时所说的方法做了起来，但忙了半天，却无法将馅料放入面团中，马可？波罗便提议将馅料放在面饼上吃。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上那不勒斯的乳酪和佐料，大受食客欢迎。从此“比萨”流传开来，并成为意大利人最喜爱的食物，且被称为意大利餐桌上的珍宝。
神赐之物——巧克力
巧克力以其甜美、滑腻的特点触动我们的味蕾，使我们久久沉浸于那种优雅的滋味之中，难以自拔，甚至有吃了想再吃的冲动。那么巧克力到底是怎么做成的呢？
巧克力又叫朱古力，它是由可可制成的。可可最早产于美洲的尼加拉瓜，后来传入墨西哥。墨西哥人把可可树称为“可可阿杜尔”，意为“神赐之物”。墨西哥阿兹泰克人还将可可树的种子——可可豆碾碎，煮成汁，待它冷却后加入各种香料，再用胡椒调味后饮用。当地人称之为“巧克拉尔”，意为“苦水”。阿兹泰克人认为，饮用这种用“神赐之物”制成的“苦水”，会使人身体健壮，远离灾病。
后来，西班牙的一些探险家来到墨西哥，他们由于讨厌胡椒味，就在煮“苦水”时，将可可豆粉与砂糖各放一半，制成一种新饮料，并称之为“巧克拉特”，在英语中又变为“巧克力突”。我们使用的“巧克力”三字，就是由英文音译过来的。也是自那时起，美味的巧克力出现了。
麦当劳和肯德基——快餐文化的“传声筒”
如今人们生活节奏越来越快，越来越追求有品质并且简单的生活。与此相适应的“快餐文化”应运而生。其中我们都爱吃的“麦当劳”和“肯德基”是这种“快餐文化”的典型代表。
肯德基是目前世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，它的标记为KFC，即英文Kentucky Fried Chicken(肯德基炸鸡)的缩写。
肯德基的创始人哈兰.山德士于1930年在他的家乡美国肯塔基州开了一家餐厅。在此期间，他一门心思研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了由十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，当即在他的餐厅里做炸鸡，其独特的口味吸引了越来越多的回头客，餐厅生意日趋兴隆。肯塔基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。于是他一身西装、满头白发及山羊胡子的形象，成了肯德基形象的代表与品牌的象征。
麦当劳也出现在20世纪30年代，麦当劳兄弟麦克.麦当劳和戴克.麦当劳起初在美国加利福尼亚州一条国道旁开了一家很普通的小吃店。当时美国正步入汽车时代，因此店里的生意出奇的好。经过十年的经营，他们决定引进自助服务和快速提供食品的方式，并以加盟的方式进行推广。但这兄弟俩并不擅长管理和完善加盟制度，真正使麦当劳在市场上快速发展起来的是麦当劳的一个加盟商——莱？克罗克先生。1961年，他买入麦当劳商标权，开始全力以赴投入到麦当劳的经营中。从此麦当劳开始了蓬勃发展的历程。
