(一)安全贮藏
花生种子在贮藏期间仍在呼吸，常受水分、温度、湿度等外界条件及种子本身水分高低、杂质多少、品质好坏等因素的影响，如贮藏不当，则有霉变的可能。安全贮藏的关键是保持荚果干燥，以降低种子的呼吸代谢作用。
种子含水量高时，细胞内会出现游离水，并使脂肪酶和其他酶的活性增强，呼吸作用加强，呼吸热提高，种子霉变。因此，安全贮藏种子的含水量要在临界水分以下。一般作物种子在25益温度下，种子含水量不超过非油部分的15%，其种子的呼吸作用比较稳定。含油量越高安全贮藏的临界水分越低。如传统的花生种子含油平均为46%，其临界水分应为54%伊15%=8.1%，这就是说，安全含水量应在8%以下。
温度的高低，对贮藏期间种子的呼吸代谢活动也有一定影响。充分干燥的荚果，在自然贮藏条件下，花生堆内温度随着气温的升降而变化。据试验，21.1益时荚果可保持优良品质6个月，籽仁可保持4个月；18.3益时荚果可安全贮藏9个月，籽仁为6个月；0~2.2益时种子可安全贮藏2年；-12.2益可安全贮藏10年。种子含水量8%、堆温在20益以下，脂肪酸含量一般变化不大，超过20益时，温度越高，酶的活性愈强，酸价越高，分解作用也慢慢加强，长期贮藏后，种子易丧失发芽力。
此外，良好的通风条件，可使种子堆内产生的热、水、二氧化碳不易积聚，起到降温散湿的作用。
花生贮藏过程中，为防止霉变、虫蛀、鼠咬，要定期检查。
室内贮藏如发现种子堆内水分、温度超过安全界限时，必须在晴天或空气干燥时打开门窗通风，必要时可全仓晾晒。种用花生以存放荚果为好，果壳具有防湿保暖作用，收获晒干后还需冬、春季节复晒1~2次，每次1~2天，留种的花生剥壳时间距播种愈近愈好，剥壳前须再次晒种，以提高种子活力，促进齐苗、壮苗。
(二)加工包装
收获晒干的花生荚果，首先需按照一定标准(如国标、地标、企业标准)的要求进行筛选、分级和包装。通过筛选，剔除泥土、沙尘、空壳、茎叶等各种有机、无机杂质；通过分级，将同级产品统一包装，以提高荚果的整齐度和产品的商品性。
包装物宜采用符合标准要求标识和订制的麻袋或塑料编织袋定量包装。一般用企业加工原料的包装袋可适当大些，每袋可装30~40千克；用进入消费市场的包装宜适当小些，以方便消费者购买，每袋可装1~5千克。
收获的鲜食花生淘洗干净后，可根据荚果的饱满度、大小等性状进行分等分级，采用每袋0.5~2.5千克的小包装封装后再装箱或装袋上车进入消费市场。条件许可时，可以装箱后进入冷库冷藏，随时供应市场。
花生的初级加工包括油厂榨油、食品厂烘烤及糕点加工等。
(三)保健菜谱
花生的营养价值极高，通过适当的加工和制作，更是人们喜爱的美味佳肴。
1.松脆怪味花生米
主料：花生米。
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁。
做法：将花生米平铺在脆烤盘上，入炉脆烤6分钟；将调料拌匀倒在花生米上即可。
2.咸酥花生米
主料：花生米。
辅料：青红椒。
调料：盐、白糖、味精、酱油、醋、五香粉、曲酒、姜末。
做法：锅内加水，放少许盐，烧至80益左右时，浇在花生米上，浸泡5分钟后将皮剥去；锅内放盐，小火炒2~3分钟，至颜色灰白后关火加入五香粉拌匀成五香盐，取出备用；取一小碗，加入青红椒圈、姜末、白糖、酱油、醋、味精、五香盐调成汁；坐锅点火倒油，花生米凉油下锅，不断推动翻炒，转小火炸至金黄，捞出加入少许曲酒，晾凉后撒入五香盐，或拌入调料汁食用均可。
3.花生米粉糕
原料：花生米、糖、糯米粉、淀粉。
做法：将花生米用搅拌机磨成小颗粒。糯米粉、淀粉混合，加入花生粒、水还有糖，搅成糊状装盘，放入锅中蒸15分钟即可。
4.蜜枣花生粥
原料：花生米、红枣、糯米、蜂蜜。
做法：花生米、红枣、糯米淘洗后下锅，加入适量水烧开，调小火煮15~20分钟后加入蜜汁拌匀，焖10分钟即可。
功效：活血调经，养心安神，可以改善失眠、黑眼圈，能祛斑和红润美肤。
5.花生红枣养血汤
原料：花生50克、红枣80克、木耳50克、红糖80克、蜂蜜适量。
做法：红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。食用时根据各自的喜好，加入适量蜂蜜，营养丰富、滋味独特。
功效：补脾和胃，安神、养血、美容。
