第52章 茶树菇蒸牛肉

原 料：

牛肉600克，干茶树菇30克，料酒10毫升，食用油8毫升，蚝油5毫升，盐、姜末、胡椒粉、水淀粉各适量。

制作过程：

1.牛肉切薄片，加料酒、姜末、胡椒粉、食用油蚝油、水淀粉等腌制10分钟。

2.茶树菇去蒂泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐。

3.把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜末，入笼蒸15分钟即可。

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。

小贴士

蒸制时要用大火蒸，时间不宜过长，蒸出来的牛肉才细嫩爽滑。