随着工作节奏和城市化进程的加快，很多人中午不能回家用餐，其子女的午餐及午休便成了问题，这就需要有一个可供孩子用餐和休息的场所。另外，小学生一般下午放学比较早，很多父母不能及时接孩子回家，也不放心让孩子独自回家，这就需要有一个可供孩子做作业并且最好有人监管和辅导其学习的场所，“学生小饭桌冶便应运而生。
(一)学生小饭桌的定义
学生小饭桌是专为学生服务的一种形式，主要任务是定时来往于学校的接送、午餐餐饮供应、下午课后作业的监督与检查、开展益智活动。
学生小饭桌是一种家庭式学生服务，主要是在重点小学周边住宅区内利用民房(或租赁，或自家的)，解决小学生中午吃饭、休息问题；下午放学后把学生从学校接回来，监督学生完成课后作业，然后开展一些有趣的活动；年轻父母在正常下班后接孩子回家。这就是小饭桌主人一天的工作。
“学生小饭桌冶的产生，给很多家庭带来了方便，同时也给城市失业者和农村打工者提供了就业机会。
(二)学生小饭桌的经营与效益
1.家庭式学生小饭桌的学生人数
从南京市的调查情况看，家庭式学生小饭桌以1个人带5~6个小学生为宜，如果有1个帮手，也可带10个左右小孩。超过10个，一套住房面积有限，就会影响服务质量了。
2.必备设施
(1)生活设施一是每个学生要有一套分餐用的餐具。
最好能刻上或印上姓名，一人专用，既能使学生爱惜自己的餐具，又能预防传染疾病；二是每个学生要有一个可供吃饭、完成课后作业的稍微宽松的座位。人数太多，座位太挤，不利于吃饭，主要是不利于学生完成课后作业；三是必要的照明设备。要保证学生做作业时室内灯光如同白昼，而且每个人都应有同样享受。人数太多，墙角处灯光不亮，就会影响学生视力；四是要有必备的消毒设备。最起码要有一套碗筷消毒柜，每个学生要有专用的洗手用的小毛巾。
五是每个学生必须配1~2双鞋套。因为有的小饭桌是办在自己家或装潢较高级的住房内，进门后穿上鞋套，可以减少换鞋的麻烦。
(2)娱乐条件下午学生完成课后作业之后，可以开展一些娱乐活动，如唱歌、跳绳、下五子棋、书法练习、猜谜语等。
主人要准备一些相应的器具或益智玩具，为学生开展有益的活动创造条件。
3.学生小饭桌主人的条件
学生小饭桌的经营者多为女性，小孩子称之为阿姨。为了本书的叙述，笔者称之为“主人冶，因为是一种创业之举，也可称“老板冶。因为是家庭式自主创业，所以还是定为“主人冶。
主人年龄以不超过50岁为宜，年龄太大，精力有限，童心已泯，和小学生沟通就不方便了。
主人必须有高中毕业水平，因为没有一定的文化水平，你就不可能代替家长监督、辅导小孩完成课后作业。课后作业质量高低，是小学生知识积累的重要体现，家长对这方面更为关心。主人监督、辅导小孩完成作业，减轻了年轻父母的负担，家长当然更开心了。这方面工作做好了，你与学生家长的关系融洽了，其他事情就好办多了。
如果主人文化水平不高，那么你一定要请一个高考落榜的农村姑娘做帮手。因为辅导小孩是家长衡量小饭桌服务质量的重要标准。
4.效益分析
据南京几位年轻父母透露，一个小孩在主人家吃一顿中午饭，下午6点接回自己家(年轻父母正常下班时间)，基本上达到每个小孩每个月平均缴450~500元的水平。小孩一顿午餐消费不超过3元，平均每月餐饮实际消费至多为100元。
以1人带5~6个小孩为例，每月应收2250~3000元，午餐消费成本500元上下，净收入为1750~2500元。这种效益可以相当于较好外资企业工人的每月收入。
(三)开业准备
1.选址
“学生小饭桌冶当然是开在当地的某一所小学附近，而且这所小学应该是重点小学，因为重点小学择校人数多，选择到小饭桌吃饭的人数就多一些。
知己知彼方能百战百胜，要想在一个地方立足，除了了解自身的情况，还必须了解你身边的竞争对手，他们能够立足的原因是什么，是管理水平先进，服务优秀，还是条件优越？同时还要能够发现他们的经营存在哪些不足，这些都是自己可以借鉴的。
2.名称
名称就是借助于语言文字符号确定能概括反映小饭桌主要特征的称号。它不仅是消费者识别小饭桌的主要标志，而且还是消费者产生心理活动的特殊刺激物，它有以下两个方面的基本要求：
(1)名实合一，启发思维，便于记忆“学生小饭桌冶的顾客是小学生，济南有一家就命名为“莘乐园冶，意为莘莘学子的乐园，也可命名为“天使屋冶，意为小天使们聚集的场所。
另外还可以命名为“妈妈放心冶等，强调这是临时监管孩子的地方。
(2)诱发情感、启发联想命名要让人产生美感、愉快感、幸福感、自豪感，使人产生喜欢、高兴、兴奋、愉悦、温暖、美好、幸福、向往、自豪、追求、偏爱、羡慕等种种联想。当你的小顾客每天走向你的“学生小饭桌冶时，一看到店名就有愉快的心情，这是最好的效果，比如“快乐园冶、“孩子天地冶。
给你的小饭桌起一个名称，便于小孩记忆，便于你与家长的联系。如果你印一张名片，上面有名称、主人姓名、地址、联系电话，那不就成了你的宣传品了吗!
3.做主人的基本要求
(1)了解自己作为主人的你，首先应当了解你自身的基本情况，开一家“学生小饭桌冶，你具备哪些条件，同时又缺少哪些条件。比如，你拥有开“学生小饭桌冶的热情和条件，同时你又拥有吃苦耐劳的精神，那你就具备了基本条件。同时要量力而行，一个人不能带太多小孩，多了照顾不过来，家长就不乐意。
(2)善于学习对于没有开“学生小饭桌冶经验和很高文化水平的你来说，学习就显得尤为重要。你的学习包括两个方面：一是理论，你必须学习饮食营养的相关知识，能保证小孩中餐的营养合理供应；二是要提高自身素质，在你的小顾客面前既要有长辈的尊严，又能给予一定的教育和辅导，你就必须不断地学习文化知识和儿童心理学。只有这样，你的小顾客才会视你为家长、为老师，你的管理、教育的权威就体现出来了。
(3)不断创新你必须在不断学习中走出创新之路，因为你的小顾客对新事物的接受能力很强，你必须要了解他们现在对什么感兴趣，喜欢吃什么，甚至可以将最近流行的小吃引进你的“学生小饭桌冶，体现你对这些小顾客的关心。
(4)充满爱心你的消费对象是天真活泼的小学生，他们的到来使你的“学生小饭桌冶充满了生气，小顾客们每天的到来，将会给你带来无限乐趣，你应当学会享受工作中的乐趣，同时也就要求你充满爱心地去关心他们、爱护他们，将他们看作是自己的子女。当然，这些小顾客也将会给予你更多的回报，现在给予的只是一份感激和信任，将来给予的就是惠顾。笔者在调查中发现，有一名学生考进一所名牌大学，临行前还特地到他儿时的小饭桌主人家道谢，主人感动得流下了幸福的泪水。
(5)善于倾听你如果是第一次开“学生小饭桌冶，那么在经营过程中必然有疏忽甚至是不合理的地方，你的小顾客会“不留情面冶地指出来，这个时候，你不应当去狡辩甚至是抱怨，而是用感激的态度去接纳，甚至可以要求每个小顾客定期提出自己的意见和建议，这样有助于你今后提供更好的服务。
(6)讲究诚信诚信，是社会对所有人提出的共同要求，对于小顾客，你要讲究诚信，一方面，如果你欺骗了他们，即使只有一次，他们从此或许就会改变你在他们心目中的形象，甚至会不再光临你的“学生小饭桌冶，另一方面，你的言行将会给他们带来深刻的影响，无形之中教育他们、影响他们。
4.招生
(1)招生时间每年9月1日开学前后是招生的关键时期。
(2)招生办法
一是通过就餐小饭桌学生家长的推荐招收新生。如果你的服务好，那么光是这种推荐你就有了足够的生源了。
二是通过老师推荐招收新生。如果你带的学生各方面都好，给老师留下了好感，那么老师就成了你的义务宣传员。因为你的良好的服务也给老师减轻了压力。
(四)形象宣传
从目前情况看，学生小饭桌的服务是家庭式的，有夫妇二人经营的，有主人聘用帮手经营的。主人往往负责小孩的接送(往返于经营点与学校之间)、中餐原料采购与烹饪、学生就餐服务、课外作业的监督与辅导。笔者曾听一位主人介绍，他自己编了一首打油诗形容自己的工作：
教师加厨师，样样是小事，天天保平安，千万莫出事。
这种家庭服务式的学生小饭桌，是目前社会上的一种隐性就业。虽然管学生餐饮，但又不同于饭店经营；虽然有教育责任，但又不同于正规的学校教育；虽然不是小孩的父母，但又对学生的成长有非常重要的影响。所以小饭桌的主人从事的职业兼有多种角色，是部分学生成长的重要支柱，难怪考上大学的莘莘学子还要到儿时的主人家去道谢!
为了让你的小餐桌经营得好，经营得长久，也需要宣传。
但这种宣传不同于产品的宣传，不需要投入太多，主要是从日常服务中体现出来。
学生小饭桌的宣传可分为外部宣传和内部宣传两种。
1.外部宣传
这里所说的外部宣传主要指就餐于不同小饭桌的小学生的交流、家长的口碑、某些标志物品的使用等。
(1)学生之间的交流与评价一所重点小学周围有无法统计的学生小饭桌，有时一个班上的学生可能就餐于不同的小饭桌。他们在课余时间会交流小饭桌的情况。他们的这种交流就是一种宣传，有时也是一种潜在的竞争。
(2)家长的口碑家长每天下班接自己的孩子回家，耳闻目睹小饭桌主人的服务质量，他们与同事交流培养小孩的艰辛与欢乐，无意中也会谈及小饭桌的事情来，这不也是对小饭桌的宣传吗？
(3)某些标志物品的宣传效果笔者在南京、扬州调查时发现，有一位主人用一辆小三轮车接送小孩，一年级的小孩坐在车上，自己推着走，大一点的小孩在前面走，车上搭了一个雨篷，车篷上印有“天使接送冶的字样，这种形象在上学、放学时倒是一道风景；还有一位主人给每一个小学生穿一件印有“迎接未来冶字样的马夹，排着队送到校门口，还吸引了不少家长的目光。
2.内部宣传
内部宣传就是强调小饭桌室内宣传。这种宣传主要是在就餐小饭桌的小学生心灵中留下深刻的印象。
一是主人的言行、主人家庭的和睦、主人与帮手的关系无不对小学生产生潜移默化的影响。例如，主人响应街道号召给灾区捐款捐物，最好让你照顾的小孩看到，培养他们的爱心。
二是可以在居室内创造一些影响小孩心灵的氛围，引导小孩积极向上。例如，张贴名人语录，准备一些健康向上的读物，讲一些有利于塑造美好心灵的故事，让小孩在良好的氛围中受到启发。
三是每学期邀请一两次家长与小孩共同就餐，一方面将每个小孩的吃饭、完成作业、行为等方面的情况与家长沟通，另一方面听取家长对主人的意见和建议，以便改进相关服务。
这种形式虽然是内部宣传，但可以起到比外部宣传更好的效果。
