豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及B族维生素、维生素C和磷脂等营养素，可补充机体的所需营养素。
小贴士
每天依据口味食用1~3次，可保健养生。
南瓜大麦粥
原 料：
大麦150克， 南瓜200克， 干枣15克，糖60克。
制作过程：
1.大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.南瓜去皮切丁；红枣洗净去核。
3.锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米。
4.以大火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦米裂开。
5.锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦米熟透，加入糖拌匀，即可食用。
营养功效：
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量极高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素；果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，它含有的维生素A含量胜过其他绿色蔬菜。
小贴士
南瓜不宜与羊肉、虾以及富含维生素C的食物同食。此粥在春季食用效果更佳，可补虚养。
小米豌豆粥
原 料：
小米50克，豌豆40克，高汤、盐、味精各适量。
制作过程：
1.豌豆、小米洗净。
2.锅置火上，倒入高汤煮开，放入豌豆，用大火煮沸后再转小火略煮片刻，将豌豆捞起备用。
3.小米下入沸水中煮开，加入豌豆煮熟，用盐、味精调味即可。
营养功效：
豌豆富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维。吃豌豆可以提高机体的抗病能力、促进肠道蠕动、保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
小贴士
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
豌豆粥
原 料：
豌豆250克，糖、红糖各75克，桂花汁、玫瑰汁各5毫升。
制作过程：
1.豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000毫升。
2.置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁。
3.食用时，先在碗内放上糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
营养功效：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；其纤维素能促进大肠蠕动等。
小贴士
此粥能健脾和胃；经常服食效果佳；适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
黄金小米粥
原 料：
小米100克，黄豆50克，糖10克。
制作过程：
1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.见米烂豆熟时，加入糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
营养功效：
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，而小米中的维生素B<sub>1</sub>和无机盐含量要高于大米，故小米和黄豆熬制成粥，可起到补虚养身的作用。
小贴士
此粥适宜幼儿、老人和更年期者食用，但注意小米忌与杏仁同食。
小米淮山粥
原 料：
淮山40克（鲜品约100克），小米50克，糖适量。
制作过程：
1.将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥。
2.熟后加糖适量调匀。
营养功效：
淮山性平、味甘。其块茎富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉，具有粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、维生素B<sub>2</sub>、维生素C、钙、磷、铁、碘等物质，可提供人体各种营养需求。
小贴士
此粥空腹食用为佳。能健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
红糖小米粥
原 料：
小米150克，红枣5~10颗，红糖10克，花生碎、瓜子仁各适量。
制作过程：
1.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮。
3.待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
营养功效：
红糖有排毒滋润的作用，红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。
小贴士
果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。此粥适宜女子平日食用，产妇多吃为佳。
鲜菇小米粥
原 料：
粳米50克，小米100，鲜菇40克，大葱3克，盐2克。
制作过程：
1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用大火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
营养功效：
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用；其含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
小贴士
此粥适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。
绿豆小米粥
原 料：
绿豆、小米、大米、糯米各50克。制作过程：
1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米、大米、糯米放一起洗净。
2.把所有原料放入锅内，加入至少1000毫升的水，大火烧开，小火炖40分钟。
3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4.关火，焖10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
营养功效：
此粥富含蛋白质、淀粉、纤维素，不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等病症。
小贴士
熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出，可以将大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。
小米红枣粥
原 料：
小米100克，红枣50克，冰糖适量。
制作过程：
1.将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时。
2.把小米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入冰糖调好口味，即可食用。
营养功效：
此粥含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C及各种矿物质等。食用小米红枣粥可润肤补血，改善暗沉肤色及清热解毒。
小贴士
此粥健脾胃，补虚损，益肾气。红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
牛奶小米粥
原 料：
小米50克，牛奶100毫升，冰糖适量。
制作过程：
1.小米淘洗干净，放入适量清水烧开，再放入小米。
2.先以大火煮至小米粒涨开，倒入牛奶继续煮，再次沸腾后，加冰糖，一直煮到米粒烂熟即可。
营养功效：
小米营养丰富，其中富含的维生素、蛋白质，具有健脾胃、养肾气、补虚损、清虚热的作用，再搭配牛奶一起食用，营养更加全面。牛奶中蛋白质含量较丰富，其氨基酸的组成模式非常接近人体氨基酸模式，消化率高达98%，被认为是营养价值最高的蛋白质之一。
小贴士
小米和牛奶都有促进睡眠的作用，睡觉不好的人可以在睡前吃上一碗。
莲子小米粥
原 料：
莲子50克，小米150克，红糖适量。
制作过程：
1.将莲子洗净，用清水泡发，小米洗净，淘去泥沙。
2.锅内放水，烧开，先放入莲子，稍煮后，加入小米，用小火烧煮成粘粥，再加入红糖稍煮，出锅即可。
营养功效：
小米中色氨酸含量丰富，莲子能养心益肾安神。将小米和莲子共煮成粥，对治疗失眠有良效。
小贴士
此粥营养丰富，易于消化，含蛋白质和铁较多，可增加营养和补血。
小米龙眼粥
原 料：
龙眼肉30克，小米100克，红糖适量。
制作过程：
1.将小米淘洗干净，龙眼肉清洗一下。
2.锅中注入清水适量，放入小米、龙眼肉，用大火煮沸，改用小火煮至粥熟。
3.加红糖调味即可。
营养功效：
此粥营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。能补脾益胃、补心长智、养血安神。
小贴士
龙眼属于温热食物，多吃易滞气，因此小孩子不宜一次吃过多。
小米鱼肉粥
原 料：
鱼肉100克，小米30克，大米50克，盐适量。
制作过程：
1.大米淘洗净，用清水浸1小时。
2.将米下锅加水煲，水滚后用小火煲至稀糊。
3.将小米倒进粥里，拌匀，煲片刻；鱼蒸熟，去骨，肉捣碎后放入粥内，加少许盐调味即可。
营养功效：
鱼肉含有丰富的蛋白质，适量的矿物质、膳食纤维及丰富的维生素B，有助于宝宝发育成长，打好强健的基础。具有降低血脂、促进血液循环、健脑作用。
小贴士
小米每次放60克左右即可，黄白分明的粥很诱人胃口。
南瓜补血粥
原 料：
老南瓜150克，山楂12克，花生米30克，红枣25克，小米50克，红糖适量。
制作过程：
1.将老南瓜洗净，切成小块；山楂洗净，去核，切成小块。
2.把花生米、红枣、小米、南瓜、山楂放入锅内，倒入适量水煮成稀粥。
3.加入红糖煮片刻，即可食用。
营养功效：
南瓜是公认的保健食品，含有丰富的糖类、维生素A和维生素C等，常食有健肤、润肤、减肥的作用。
小贴士
此粥补气养血，悦色红颜。粥中的赤小豆有利尿、消肿、减肥的作用，与南瓜搭配，有一定的健身、润肤作用。
小米枣仁粥
原 料：
小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。
制作过程：
1.将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开。
2.熄火后放入蜂蜜搅拌均匀即可。
营养功效：
酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥等作用。
小贴士
1.此粥可补脾润燥，宁心安神；主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。2.酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研磨成末。
杂米粥
原 料：
薏米、小米、麦片、长糯米各15克。
制作过程：
1.薏仁、长糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，小米、麦片洗净。2.锅置火上，倒入5杯清水烧开，放入薏仁、长糯米，用大火煮沸。3.再转用小火熬煮20分钟，加入小米、麦片熬煮成粥即可。
营养功效：
杂米粥富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素及矿物质等。
小贴士
薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其它米类一起煮就很容易熟了。
