被夸的卫南不好意思的摸摸头发,也扬起一抹明媚的笑。“别的我不敢说,就说这药,我可是得了我爹的五六分本事,我从三岁就开始识药了。那时候还是我爹……”
说着说着,少年的声音就低了下去,脸上也带了一丝悲痛。不过很快,他就调整过来了。
林氏给他搛了一筷子猪脚去,今晚的猪脚做的极好,一旁的小小和糖糖都觉着香,啃着猪脚不抬头的吃。
苏文也是没有说什么,只说好好吃饭。本来王珵美还准备给苏文一些报酬,可是苏文连连推说自己什么也没有做,怎么好收钱?
这才罢了,一家人吃完后各自睡下。二十九号一大早,林氏就去了大林氏家里拿些老卤水来,家里要做些卤味吃,光指着大林氏家里做也不是个事啊。
苏文就把家里的牲口都喂饱了以后,就开始洗刷那些要卤的材料了。鸡肉是干净的,拿回来消冻就行了。
前几日,王珵美两个拿回来的野兔野鸡也没有吃多少,苏文就一并都处理了,还准备了些素卤,土豆片,千张还有腐竹之类的。
王珵美几个来了以后,也帮着苏文清洗。林氏回来了以后,就上锅开始卤了。小小起来以后,家里的卤味都已经上锅卤了。
林氏又开始做汤圆,还专门做了花生馅的和黑芝麻馅的。黑芝麻汤圆,还是前几天她听见小小念叨,专门跟王寡妇买的。
今年的收成极好,那芝麻又黑又亮,放进大锅里面,用小火炒熟了以后,就用家里的小磨磨碎了。
然后加些白糖拌匀,馅儿就做好了。还有那花生的,家里就又不用买。花生一样用锅炒熟,然后用手把花生的红色外皮搓掉。
花生放在案板上,用擀面杖细细的研碎了,然后小盆里面拌上红糖,等着一会儿包。
用糯米面和好面团,林氏用手包好汤圆以后,用手转圆。然后放在一旁早就准备好的竹帘上,一会是要拿出去冻的。
这是三十儿早上要吃的,寓意就是要团团圆圆的。家里人多,林氏包的汤圆不少,几乎是所有的人都上手来帮着包。
各人的汤圆都不一样,有圆,有扁,还有小小转的又方又圆的奇怪形状,每个人都有自己的形状,但是一样的汤圆却都包含着一样的情怀。
今天卫南也和平常有些不一样,眉宇见的忧愁一扫而空,取而代之的是轻快的笑意和对生活充满希望的朝气。
小小也放下心来,看来昨晚上对于卫南的确是有帮助的。而且看样子,他们俩回去了以后,王珵美应该是和他说了什么,他才会有这样的轻松明快。
林氏把两家的汤圆都做了出来,一起放在外面的井盖上上冻。汤圆是准备好了,林氏就又开始做发糕。
家里有现成的玉米,苏文和林氏几人开了大磨来磨玉米面,做玉米发糕就是要用磨好的玉米面来做才好。
今天都二十九了,家里的发糕是能准备了。玉米面磨好以后,拿些白面来一起加水准备和面。
在大盆里面,打上几个鸡蛋,这样发糕才能更好吃。小小还去拿了些白糖来,一起和好以后,加上早就用老面酵子化开的面水。
放进大锅里面发面,趁着发面的时间,林氏就开始做饭。磨玉米面用了不少时间,现在都已经到饭点了。
林氏看了看围着她转的糖糖,腾出手去揉揉她的脑袋。今天早上,糖糖尤其的听话,不哭不闹的。
小小去翻出一块王珵美买回来的板栗糕来给她吃,糖糖高兴的眼睛都眯成一条缝了。
小小心思一动,家里有现成的板栗,未必不能做些板栗糕来吃。这板栗糕贵的很,家里哪能天天买来吃?
要是自己会做些,那就不一样了。而且王珵美家里还有山楂,要是能做些果丹皮之类的来吃,大过年的家里来人了,也好有个招待的。
林氏不知道这么一会儿,小小的心思都跑到十万八千里之外去了。家里有现磨好的玉米面,就那这个来做饭吧。
玉米面刚刚磨好,触手还有些温热呢。拿来一个大盆,林氏舀了四五大碗的玉米面进去,用温水拌了。
水不要太多,要不然面就太稀了,做出来不好吃。林氏用勺子边拌边和面,要把玉米面活成面絮,不是太干,也不是太湿,攥成团以后就散不开了。
最好是用手能攥住,但是松开手以后玉米面就会散开,这样的状态是最好的。锅里烧水,放上大篦子,等到水开了以后,就把玉米面倒进去蒸。
苏文几个早把做玉米面焖饭的料都洗好了,林氏只管切就行。土豆切成块,蘑菇泡开以后,用刀简单的切一下就好。
林氏又去找了些野猪肉来切成块,家里男孩多,林氏切了不少来。林氏还去腌菜缸里面掏了些腌白菜出来,用刀细细的切成细末。
眼看着玉米面就熟了,林氏单独拿出一个竹篾来,将玉米面倒进去,用勺子背一点点的压散开来。
拿来一碗水,边拌水边搅拌玉米面。做玉米面焖饭要蒸两次才行,要不然一次的话,玉米面会太硬,不好吃。
把玉米面二次放进去蒸上了以后,林氏就开始炒料了。锅里放猪油,吃玉米面要用荤油做出来才香。
林氏炒的时候还特意加了些泡椒进去炒,等到其他的料都熟了七八分了,就把玉米面拿出来盖在上头,一起焖着。
玉米面焖饭是不用放水的,因为玉米面蒸了两遍都已经熟了。而且土豆里面还有水分。
这样一焖,没多久锅里的饭就熟了,苏文来舀饭出来。林氏去拿了个碗,去坛子里面夹了些泡油菜出来,用刀切了,放上调料泼些油就是一盘菜了。
一家人吃过饭以后,林氏开始做发糕,小小还弄了一个红糖的,看着还挺漂亮的。
玉米面和红糖面都发好了以后,就放在家里之前做生意的,褐色浅盆上面上锅蒸。
小小还在上面摆了些夏天弄的葡萄干,林氏还笑着打趣她,一天到晚就知道在吃食上下功夫,这样的招儿都能想出来,不知到一天脑袋瓜里面想些什么。