可是这东西又不是想学就能学会的，只能说，是只可意会不可言传了。
林氏和大林氏几人一边做饭，一边说话。“英子，你说，今年村子里的人都知道这猪下水能卤着吃了，以后那猪下水怕是要涨价了。”
这猪下水不好洗，那卤着吃，也就三文钱一斤就是了。要是涨价了，就不值当做这生意了。
“姐，没事。我前几日听你说，那仙客来不是拿了好些货去吗？不行的话，就只做那一家的，也省的人太累了。
那在仙客来一家挣得，可比这散卖要挣钱多了不是？”林氏思量着，那仙客来一次性从大林氏家里拿了不少的卤鸡去，那活鸡还是从村子里面收的呢！这一倒手，可是挣了不少钱去。
而且仙客来是大酒楼，要的都是好东西，猪下水一直就要的少。
大多都是要的素卤，要不就是卤猪肉、卤鸡还有卤鸭子呢，都是好肉。所以那价钱也是不便宜。就这一家就够大林氏挣的了。
小小在一旁偷笑，林氏现在可真是开窍了，还知道走高端路线了。她的思想是没有错误的。
或者说很正确，要不，前世怎么会有那么多的私家菜馆呢？这就是做高端路线的典型代表了。
那私家菜馆谱儿可是大的很！一天就开一桌，想吃，还得提前一月预定。凭得是什么？不就是手艺吗？
你说要是不挣钱？怎么可能？天底下哪里有不挣钱的生意？不过是挣多挣少的区别就是了。
那私家菜馆挣得可是一点也不少，就是因为做的是高端路线。里面一盘菜，都能比上外面一瓶好酒的价钱了。
大林氏点点头，不错，那仙客来一家挣得，就能抵得上做村子里面生意一两个月挣的。
但是她还是打趣道：“哟，我们英子，现在是有钱了，还看不上这点小钱了不成？”
“姐姐，你说的什么话，我还不是安慰你，你这人……”林氏的声音远远的从身后传来。小小却是没听了，转身往后院走去。
张大栓和大柱都在帮着收拾猪下水，猪毛已经去了。苏文正和王珵美一起剥猪头呢，这猪头肉一卤，那也是好吃的很！
但是，首先得先把那猪脸给弄下来，几人都常帮着村子里的人家杀猪，这些活计熟练的很！
张洋在一旁拿了把刮刀，帮着猪蹄子还有那猪耳朵，那毛可是多得很！不拾掇干净了咋吃？
放猪的案下放着一个大桶，小小知道，那是用来接猪血的。
这猪血放在大锅里加水一煮，那血本来还是散着的，一遇热水就能结成猪血旺，配上豆芽炒着吃，味道很不错的！
要是多了，卤卤也好吃的很！林氏几人烧的菜都是辣口的，天气冷了，吃些辣的人身上暖和一些。
这屠夫来家里杀猪，主人家是要给吃一顿饭的，这饭还不能寒酸了。这屠夫都是一家家做事的，东家做了去西家。
你要是给吃的不好，这屠夫嘴巴还不严实，那这一家家的一传，家里的名声就算是坏完了。所以这给家里来做事的人，吃饭都要上些好菜才是。
更不用说，这屠夫还和家里有些亲戚，就是为了苏文的面子，这饭也不能寒酸了，林氏可是下来大功夫。
家里是亲近的几家里面，最后一家杀猪的，所以大林氏来的时候，就给带来了不少东西。
家里就有不少熟食，林氏几人很快，就做了满满一桌子的菜，那表叔来一看。觉着很是有脸面，这屠夫来家里吃饭，也是有说法的。
越是看重屠夫的手艺，那饭就做的，越是实诚，越是好！而且哪里有人不喜欢别人高看自己的？
林氏还特意做了一盆香辣猪大肠，这回，可是搁了很多的红辣椒，小小说了，这烧猪大肠就是要吃辣才行！
平日里家里的小孩子多，就算是吃辣，实际上，也是不怎么辣的。
今天的这香辣猪大肠，那盆里的汤都是红色的，苏文还特意去拿来了，家里之前上梁的时候，仙客来的刘掌柜送来的好酒，你来我往的，一桌人吃得很是高兴。
吃完以后歇了一会，表叔又拿出烟袋来抽了一杆烟，散散身上的热气，就又准备干活了。苏文说不着急，那表叔却是不肯。
这礼数这么足，还这么给面子，好酒好肉的，这咋能不好好干活呢？
林氏无意间说了一句，家里的鸡还没杀呢，那小徒弟就说开了，索性就一起杀了，也省的苏家再见刀子。
那表叔也是如此说，林氏和苏文推脱不过，就只能由着他们了。猪已经杀了，接下来的进程就很快了。
那表叔三八两下就把猪给片开了（分成两半的意思），临走的时候，还把家里的鸡都宰杀了，大半个直接卖掉，剩下的小半个也都帮着分了。
还把家里的猪皮给完整的弄下来了，小小还是第一回见识这样的本事，真是完整的一片猪皮啊，上面的肥肉都用剃刀，剃得干干净净的。
林氏心里过意不去，还专门给装了些家里的泡菜和酱菜还有卤肉去，这是林氏特有的手艺。
也好答谢他，再说了，这泡菜在仙客来卖的好价钱，也不算是占了他的便宜。表叔道谢连连的走了，显然他也清楚这泡菜和卤肉的价钱。
剩下的猪肉混着之前村里送来的，苏文都给装进院里的大缸里，这猪的确是不小，卖了好几两银子呢，还给家里剩了好些呢！
林氏却是和大林氏几个收拾院子，院子大所以就直接在后院里杀的猪，弄了好多的血。王珵美和桃花在前院的井里弄水，也好把院子用水冲洗干净。
林氏用大扫帚把院子的血都扫的干净，又找了些草木灰来，免得上冻打滑，再摔着人。
苏文带着苏杨和小小几个，去村子里面送猪肉了，这大林氏家里，桃花婶子家都得去送些，还有很多人家也就不一一细说了。
一番忙活之后，林氏就送走了来帮忙的相好人家，这接下来的事情都是琐事，自己和大林氏慢慢处理了，就是了。
