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第39章

第二篇第六章第2节 虚弱人群,山药薏米芡实最体贴

老王前段时间生了一场大病,在医院住了一个多月。出院后身体一直很虚弱,老王的老伴儿变着法儿给他补身子,顿顿都是山珍海味、大鱼大肉。结果老王不仅没恢复生病以前的精神头儿,还经常没胃口,吃不下东西,一天比一天虚弱。后来一个中医朋友给了他们一个方子——山药薏米芡实粥。吃了一段时间后,老王气色明显好了。

《本草纲目》记载,薏米的主要功效在于健脾祛湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰,因此,薏米可解决与体内浊水有关的问题。而芡实止腰膝疼痛,令耳聪目明,长期食用可延年益寿。芡实不但止精,还能生精,祛脾胃中的湿痰,生肾中的真水。

山药、薏米、芡实都有健脾益胃的神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣,对治疗贫血疗效显著。

有些人吃一点东西就饱胀不适,难以消化;有些人吃下东西,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不长气血而长赘肉。这些问题都是因为脾不健运造成的。中医认为,脾胃为后天之本、气血生化之源,要想气血充沛,必须先把脾胃调养好。

不管是先天不足的孩子,还是高龄体弱的老人,或者身染重病的患者,山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。山药性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为补中气最平和之品。老王大病初愈,身体正虚弱,吃山药薏米芡实粥再好不过了。

就像要在引来清泉之前先排净污水一样,服用此粥之前,也要清查身体。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人,必胸闷不适;淤血阻滞的人,必疼痛加剧;津枯血燥、风寒实喘、小便赤短、热结便秘者都不适宜。

此粥的制法十分简单,若用于平日保健,山药、薏米、芡实三种材料以1∶1∶1的比例搭配,打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣或肉丸等调味。对于平日有水肿、尿又少的人,可以用山药薏米粥;平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人,可用山药芡实粥。对于老人,偏重补脾肺的,山药可以2份,薏米或芡实1份;偏重补肾阴的,芡实可为2份,山药1份;偏重祛湿热的,还可以单用薏米,里面可加绿豆。为了保证效果,一般不主张在粥里加米,尤其是不要加大米。

不过需要提醒大家的是,薏米性微凉,脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人不宜食用,孕妇要忌用。

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