“这口感简直赞爆了！”
福特森的第一句话，就令全场振奋，更让罗伯特吓了一跳。
“绵密薄脆的焦糖与肥嫩的三文鱼混合在一起，配上了柠檬汁和白葡萄酒，清新香甜的鱼肉之后，是干辣海椒，瞬间拔高了整个三文鱼的口感，味蕾是一种平静到刺激的改变，这种富有层次的味觉，让我整个人身体都不由得颤动了起来。”
福特森闭上眼睛使劲的回味了一番，轻轻的摇了摇头，脸上带着美好的神情说道：“鱼肉之中，还包含着一种清新的果木香气，久久无法散去，让人唇齿留香，徜徉在回味之中，我已经好久没有吃过这么好吃的菜品了！”
罗伯特心里咯噔一下，脸色剧变。
“哈哈，我大哥哥厉害啊，这下有希望获胜了！”倪帅是最先兴奋起来的，身为陈墨忠实的小粉丝，场上关于陈墨的任何变化，都会牵动着这个小学生的心。
“别急，听听另外两名裁判怎么说。”徐明到底是老谋深算，虽然福特森的评价非常的高，但毕竟还有两名裁判。
坐在福特森右边的杰森-阿特顿是第二个点评的。
“这道菜正如瑞曼女士所言，味道和口感都是超出预期级别的，我要向这位年轻的中国厨师表示敬意。”
说完，阿特顿站了起来，竟然在现场当着众人的面，对陈墨鞠上了一躬。
现场立即响起了热烈的掌声。
口哨声此起彼伏。
要知道，这个阿特顿自从带着米其林来到金陵，还从来没有说过这样的软话，在大多数场合，都是一副高高在上、盛气凌人的姿态。
就连参加赵玲的《美食来了》，也从来没有给金陵的厨师们留任何脸面，因此能在这场交流赛中，还是自己美国的选手参赛的情况下，向陈墨表示敬意，这实在是太难得了，大大的超出了所有人的意料。
就如同太阳从西方升起一般！
“不得了...”就连一向谨慎的小胡子，也觉得陈墨做出来的菜肯定很不可思议。
阿特顿坐下来之后，继续向众人说道：“陈墨厨师，我们曾经在赵玲女士的节目中碰到过，说实在的，第一次见到他的时候，我当时在想，哦，上帝啊，这是从哪里找来的小毛孩，是因为我录节目的言语苛刻所以被节目组叫来凑数的吗？我当时觉得，这小子肯定不超过20岁。”
现场立即响起了一阵笑声。
“后来，所有看过这期节目的朋友们都知道，他是唯一一个在我作为嘉宾的时候获得我好评的厨师，唯一的一个，他真的很了不起，我难以相信，在金陵这个地方，这么年轻的厨师...对了，陈，告诉我，你到底多大了？”
站在陈墨这边的赵玲立即把话筒交给陈墨。
陈墨接过话筒，微笑着回答道：“我今年22周岁。”
“哦，天呐，只有22岁。”阿特顿轻轻的摇着头，然后说道，“我在22岁的时候，厨艺可远远不如你。”
现场响起一阵惊叹声，毕竟这句话可是出自一位米其林大厨之口。
现场的媒体记者们，将长枪短炮纷纷对准了陈墨，一时间络绎不绝的闪光灯此起彼伏，陈墨觉得自己的眼前只有一阵阵闪耀的亮光，其它什么都看不清楚。
“我说了这么多，大家应该明白了，对于这道菜的评价，我就到这里了，哦，对了，金陵的随园菜，我略有耳闻，也曾经在某些食集上看到过，但了解的并不很深，如果洪师傅知道的话，麻烦给我们大家普及一下，谢谢。”
阿特顿此番的点评彬彬有礼，一改往日傲慢的态度，今天的阿特顿，甚至让陈墨产生了一丝好感。
罗伯特的脸色已经非常难看了，一滴汗珠顺着鬓角，慢慢的滑落在腮边。
最后一位点评的是洪七。
洪七努力的睁大眼睛，清了清嗓子，才拿起话筒，声音依旧沙哑。
“乾隆七年，因父亲亡故，袁枚辞官养母，在金陵买下一处曹雪芹祖辈遗留下来的破败花园，侍奉母亲之余，袁枚建筑屋舍、迎娶美女、品味佳肴，并且在宅子里亲力亲为的种上了花果蔬菜，当上了诗琪画意的农场主。”
听到洪七开始讲故事，众人立即都竖起了耳朵。
洪七能讲出乾隆年间的故事，肯定是和随园菜有关！
“袁枚，清代骈文八大家之一，文笔与大学士纪晓岚齐名，时称‘南袁北纪’。朝野共仰，慕名来访者、重金求文者不计其数。”
“他很善理财，为营建随园花光了为官七年的积蓄，到去世时依然留有两万多两银子，可见其在世的时候日子过的相当阔绰。”
“更重要的是，袁枚还是一名美食家。一部《随园食单》，奠定了他在江浙菜系里的教主地位。”
“袁枚爱吃、会吃，每到朋友家吃到美味，回来后就派家厨去人家家里拜师学艺，久而久之，袁枚自己广纳食谱，笔录成书。”
“随园菜便得名于袁枚所著的《随园食单》，这是一部记录各种美食，但又不是菜谱的著作。”
“虽然袁枚本身并不是正宗的大厨，但他小时候就跟着父亲和叔父出入各种官场宴席，青年时期高中进士后，又在京城频繁参加各种雅集，中年回到金陵后以诗文和美食为人生至乐，因此他对饮食的理解超出常人，既有诗人的轻灵逍遥，又不乏对食材、烹饪、饮食规矩等的全面掌握和精准传递。”
“一部《随园食单》，有着海纳百川的野心，可以说，这本笔录是袁枚一辈子饮**髓的提炼，已近乎饮食之‘道’的境界！”
“这，差不多就是随园菜的背景和来源。”
洪七说完，全场立即响起了热烈的掌声，全场99%的人，直到此刻才知道随园菜的由来。
甚至坐在洪七旁边的两位外国评委，也非常起劲的鼓起了掌。
“这道炝果焦糖三文鱼，的确是记录在《随园食单》中的菜品，而且使用果木熏炝，使用的是炝的烹饪方式，也真正做出了随园菜的精髓：一物各献一性，一碗各成一味。”
洪七小小的眼睛中爆出精光。
“毫无疑问，这是一道有着两百多年历史的绝味中式料理！”
