雨后的空气，总是特别清新，飘到鼻子里，有一股秋天特有的草香味，不同于夏天的燥热，让人的心情，也跟着爽快起来。
百兴铺上了新酱，族伯自是要守在铺子里，图个好彩头，安排了一个大伙计，带着百里晴，去了城外的原料库房。
这名大伙计二十出头的年纪，个子不高，人挺精神，最重要的是他喜欢说道，一路上跟百里晴东拉西扯的说了不少酱料铺子的事儿，百里晴只当来个逗趣解闷的厮，在车上听个乐呵。
来到原料小库，大伙计将要做的活计交代给同行的两个小伙计后，按着老东家的吩咐，给百里晴介绍起库房的各种调料来。
走到一排架子前，大伙计拿起几颗花椒，递给百里晴，“百里小姐，您别看这小花椒，里面的学问可大着呢。”说罢，又递给百里晴一枝带着枝桠的青花椒，呛的百里晴差点打个喷嚏。
“呵呵。”大伙计不好意思的笑了笑，“您别对着鼻子闻味，就不会那么抢了。”
百里晴试了试，果真如此。她又不解的拿起青花椒来仔细端详一番，问道：“这个是没熟的花椒么？”
“非也。”大伙计拿起百里晴手上的那一杆花椒，介绍道：“这是青椒，产于青阳，个头大，麻味浓，腌个榨菜什么的，少不了它。”
“您平时见的，便是这种红花椒。我们百兴铺用花椒，只用头子货和一些大势货，坚决不用尾子货。”大伙计说的得意，见百里晴对此有兴趣，继续说道：“您看手里这几瓣像梅花的花椒，就是头子货，个大饱满，连瓣无籽，便是泡个水，一会工夫，都是满满的花椒香味。”
又抓了一撮大势货，放在百里晴手上，“这些就算是大势货，花瓣已开，索性还无籽，连花瓣的也少，至多有个四五成，不像头子货，八成以上都是好椒。”
“如此说来。”百里晴想想，“尾货是不是有花椒籽，不连瓣的？”
“小姐就是小姐。”大伙计赞叹道：“难怪老东家总说小姐聪明，今天我可算见到了。”
“呵呵。”百里晴会心一笑，大伙计的恭维让她很受用，跟着大伙计一顿一番库房游历后，什么辣椒、豆豉、豆瓣酱，花椒、冰糖、川木香的好佐料，都被她一一记在心上，火锅的底料，算来是齐备了。
一名小伙计来报，铺子所需佐料都已经装上车，问大伙计何时能走。
“行，现在就回罢，正好看看百兴铺果酱卖的如何。”百里晴说着，朝库房外走去。
谁料，刚走了没几步，衣裙就被架子个挂了一下，一声“呲啦”声，活活给裙摆开了条长口子。
大伙计赶忙上前，挪了挪架子底层的袋子，气恼的埋怨道：“都是这害人的琼脂，害的小姐挂破了衣裙。”说完，怯生生的看着百里晴，生怕要他赔偿小姐这身衣裳。
“琼脂？”百里晴一声疑问，蹲下身子看这麻布口袋里，一根根半透明的琼脂，追问道：“这可是能做凉粉的材料？”
“是呢。”大伙计紧了下眉，“您若看它好使，小的全给您送中城去。”
“这是为何？”百里晴不解地看着大伙计，难不成这琼脂不好，才让大伙计如此说？
大伙计一撇嘴，无奈道：“您不知道，百里家有个年轻的妾父老爷，采购水珠时，认识了这位卖琼脂的货郎，便介绍到百兴铺来，谁知才上货，城内孙家厨子，按货郎给的配方，做了碗酸粉，结果根本不成型，害的他被老爷好一顿责骂，气呼呼地拿了回来，全退了货。”
年轻的妾夫老爷，还去采买了趟水珠，除了自家的四父，还能有其他人么？四父还真是好心，若是此事被大老爷知晓了去，定是要找四父的麻烦。
再说，琼脂这东西怕酸，又不是淀粉，拿它做酸粉，就用错材料了哦！
百里晴心里快笑翻了天，原来自己就用琼脂做过果冻什么的，还真没想到，能在库房里碰到这种好材料。单凭这样食材，点心的花样，就能造出不少。
只闻大伙计继续说：“被孙家厨子一抢白，掌柜自是气恼的不行，那货郎一时半会也来不了上城，掌柜便下令将这惹祸的琼脂全数塞进库房，待货郎来了，全数退货！”
“一共进了多少琼脂？”百里晴一声追问，让大伙计讪讪一笑，“不多，也就半车。您若真要了，我跟掌柜说，算您半价，不到二两银子，还给您送到中城，如何？”
百里晴笑笑，“看车上还有没有空地，若是有了，全数拉回上城，直接送回我家府上。该付多少银子，就付多少银子。这衣群，也不用你们陪了，只是不许将此事道于别人。”
“小姐就是爽利。大黄，叫上二黄，快给小姐搬上车去，我们这就回城。”大伙计一声高声，心里的石头也放下来了。百里晴身上这身衣裳，少说也要二两白银，若是真让他赔偿，一个月的月例钱，都不够呢。
巳时过半，中城赵掌柜接到飞鸽传书后，立即下令道：“快做一桌酒菜，六凉、八热外加十只卤鹌鹑，热菜全荤六道，挑大盘饱人的上，炒菜先备好原料，人来了，后厨菜下锅。”
午时过半，游商带着一队兄弟来到中城，找到百味楼后，几个兄弟一声唏嘘之声。
“怎么了！”游商恼了兄弟们一声，自己心里也跟着打鼓，这百味楼，看着就不是自己这些赶脚的商户去的地方，小妹子若真是玩笑，岂不是要被兄弟们笑话？
一个年少的小胖子，凑到大哥面前，调侃了句：“哥哥试试呗，说不准，我们还真能不花钱吃顿好菜呢！”
“行，就听你的。”游商拿着百里晴写的信纸，大步朝酒楼内走去。
进了百味楼，游商拿着信纸，大声问道：“掌柜可在？”
赵掌柜听音，从柜里出来，见他拿着信纸，索过来看了，便请他去了楼上的雅座。
一行人看见这桌菜肴，被吓了个呆愣，这桌菜，没个几两银子，根本拿不下来。
游商不敢相信自己的眼睛，赵掌柜客气道：“来的几位，都是我们东家的客人，小姐飞鸽传书给我，让我招待好各位，一会还有几个现炒的热菜，若是不够，只管让活计上菜，各位吃饱，吃好。”
“等等，你家东家……不会是我在百兴铺见的那位小姐吧？”游商口条都吓的不利索了，他可没想到，跟自己说了几句话的小姐，还当真在中城备下一桌好菜。
赵掌柜微笑颔首，直接吓傻了游商。
后来，直到兄弟们吃个酒足饭饱，他还在懊恼个没完，当时怎么没跟着小姐多攀谈几句，能攀上巨贾的机会，自己个怎么就没抓住呢？
上城百兴铺内，百里晴与族伯达成了协议，这些琼脂，除了几个当事的伙计知晓外，在不会有其他人知道此事。
几种新上的果酱，自然是好卖的很，才半天工夫，梨子酱便已经卖空，山楂酱和李子酱卖了多半，族伯催着百里晴，让她快些跟毒医女婿要来秋梨膏的药方，上城的达官贵人居多，都惦着吃些好东西养身子呢，放着发财的时机，毒医女婿偏偏不在府上，真是让族伯遗憾的事儿。
回到府上，百里晴唤来小翠问道：“小翠，族里都开了哪些生意，快给我讲讲。”
小翠认真的掰着手指头想了一遍，“宫粉铺子、珠宝首饰铺子、杂什铺子、丝绸成衣、文房用具、茶楼酒肆，小翠知道的就这些，可能还缺了几样，待我问过管家，在给小姐禀报。”
“一听你就没说全。”百里晴轻叱一声，“族伯的酱料铺子哪里去了？”
小翠心服口服的吃了个瘪，呵呵一笑，陪着小姐，去用晚膳。
用过晚膳，百里晴想来无事，索性先去三父那里聊聊族里生意的事儿，待明日在说出些办法，也好说是自己思索了许久的法子，省了招人质疑。
“晴儿见过父亲。”随着百里晴一声甜音，三老爷探头一看，心里高兴的很，他正在犯愁家主说的全族推广细算的法子，有些还是不太合适的。
“晴儿快坐，先跟父亲说说，你这算细账的法子。”三老爷说着，刚才皱在一起的眉头这会都舒展开了。
百里晴见此，心里已经猜出七八分，“恩，晴儿的杂什铺子，物件繁多，有些盈利多，有些盈利少，我便让幕掌柜算个细账，统计了店里物件的总量、售卖数量、盈利多少、占用资金多少都做了个测算。将那些卖的不好，盈利又少或者不盈利的，直接放去不显眼的位置，铺子有几个能卖，便不用它占着好位置。”
“杂什铺子还不明显，毕竟有些物件还是要给百姓图个方便，而族里的酱料铺子、文房用具甚至成衣绸缎上，利润差别应该比杂什铺子大的多。昨个，族伯便跟我说，有种辣酱，看着卖相不错，仔细算来，其实是亏钱的，一坛子酱，一个大子没赚着，还要亏一个大子进去。算上搭进去的人工、铺面占用的成本，还不知要亏几个大子呢。”
百里晴一顿痛快的说完，三老爷听着好生不解，刚刚舒展的眉头，又皱了起来……
