登陆注册
18835400000020

第20章 饭店开张

杨林看着排成两行的饭店全体成员,十个服务员,六个厨师,后来杨林又加了一个前台,加上两个保洁员,一共二十一个员工,再加上范老和李大海,总共二十三个,这些就是饭店初创的全部配置了。

按照杨林的要求,服务员一律年轻女孩,不求有多漂亮,但是够年轻,身材又好,所以看上去还是不错的,杨林挺满意。

杨林打量着饭店员工,这些员工也在打量着他,之前杨林见过不少,但也有没见过的,对于杨林这个九岁的孩子能当上他们的老板,这些员工还是有点不服的,尤其是那两个请来的厨子,显然是老油条了,站在队伍中还在抽烟,熏得前面的服务员直捂嘴。

杨林环视了一圈,开口说道:“各位好,首先......”

杨林噼里啪啦开始说,主要是自我介绍,认识一下,然后才开始走入正题。

“首先呢,我说一下饭店规定,第一条,在饭店区域内,任何人不准抽烟。”

说完,便看向那两个还在吞云吐雾的厨师,那两个厨师也反应过来了,赶紧把手上的烟头扔。”

杨林装作没看见,继续说道:“在饭店区域内,必须穿工作服,不管你是什么岗位,都必须穿。”

杨林说完,便看看这群员工,见没人说话,就继续说道:“在饭店内,顾客提出的合理要求我们都要尽量完成,不准和顾客起争执,更不准动手打人。”

......

杨林开始一条一条的说饭店员工守则,这个守则主要是限制员工行为的,现在的员工整体素质肯定是不行的,不过时间紧迫,杨林没办法精益求精了,只能先把饭店开起来,到时候过程中遇到了问题再说。

杨林将前世自己有印象的都写下来了,一条一条念完,下面立马骚动起来,显然没想到杨林列这么多规定。

杨林没在意,继续道:“好了,饭店规定暂时就这么多,以后如果要加新的规定也会提前通知大家的,现在我继续说下大家的薪酬问题。”

杨林停了一下,下面的员工一听,立刻停止说话,眼睛直勾勾的盯着杨林。

饭店的薪酬之前招人的时候并没有明说,只说是底薪加奖金,所以大家对这个问题还是挺好奇的。

杨林注意到众人的反应,笑了笑,继续道:“饭店的所有员工基本上都是底薪加奖金,这个底薪呢都是固定的,各个岗位有所不同,大概在八十到一百二十不等,主要是这个奖金,这个奖金就看大家的表现了,表现好的得的多,表现差的就少,甚至是没有,这个主要看大家的表现。”

员工拿死工资肯定是不行的,不然到时候肯定有人偷懒,而好的薪酬模式杨林没想出来,只能先这样,以后有好的模式再说。

“那这个奖金具体的怎么算啊。”一个保洁阿姨说到。

“这个奖金呢大概是这样的,如果你这个月表现正常,没有扣钱的话,那么就能拿到底薪的百分之六十左右的奖金,如果表现好的话,奖金是可以涨的,这个涨幅是没有上限的,表现不好的话也是要扣的,也没有下线,直到扣完,如果扣完之后还犯,那么我们不会扣你的底薪。”

到这,杨林停了一下,底下的员工听到这也松了口气,不扣底薪倒是可以。

“但是你也不用再来了,也就是说,如果奖金扣完还犯的话,你也就直接被开除了。”

杨林说完便看了一下那个提问题的阿姨,示意她退回去。

等到下面的员工都安静下来,才继续说饭店的一些福利。

......

“好了,饭店的规定和福利暂时就这些,现在后厨和保洁的人就可以走了,前台和服务员留下来。”

然后该走的走,不过没走远,而是围在旁边看了起来。

这些杨林没在意,看着留下来的人,继续说道:“下面我说一下从顾客进饭店开始我们具体要做些什么......”

又说了一大通,说完也不等服务员提问,而是将所有人带到了大厅,开始演练。

对,就是演练,让那些没事的人扮演各种顾客,一批批的进门,然后点菜,到上菜。

当然,上的肯定不是真的菜,只是个空盘子,盘子里放着张纸,写着菜名。

忙活了一上午,杨林在旁边看,一有问题就当场纠正,效果倒是还好,不过由于这样做缺少了做菜和吃饭的过程,所以肯定是不能当真的。

中午简单的吃了点,下午继续,随着演练的继续,这些服务员表现得也越来越熟练,算是大致的了解了饭店的基本流程。

不过这当然不够,到了晚上快五点的时候,杨林决定来一次真的,于是交代了一下,让后厨先把火烧好,提前买了些菜,由自己扮演客人点菜,后厨做出来。

杨林点好菜,开始掐时间,由于这顿饭是要当晚饭的,有二十多人,所以量比较多。

不过这就体现了范老的作用,他在后厨指挥,从洗菜开始,到二十多大道菜完全做出来,就花了五十多分钟时间,算是挺快的,杨林对此还是很满意的,毕竟是从洗菜开始,而洗菜切菜花了大部分的时间,而到时候开业了这些肯定会事先就做好的。

晚饭大家做两桌,一起吃的,有说有笑的,气氛到挺好的。

吃完饭,杨林继续蹭李大海的车回家。

以后的几天杨林都在饭店度过,每天就是扮演顾客,饭店员工表现都挺好的,杨林基本还是挺满意的。

又一次回到家,杨林和正在吃饭的父母打了个招呼,就坐在房间里的椅子上,开始写小说,他已经有一段时间没写小说了,趁着现在能静下心来,杨林决定写一点,现在小说已经接近尾声了,快点写,争取早点写完。

随着饭店开业的日子越来越近,杨林的心反而静下来了,因为他该做的也都做了,能想到的都实施了,现在能不能成功就看老天了。

杨林仿佛又回到了刚写小说的时候,文思如泉涌,笔一直没停过,杨建国来叫他洗漱的时候杨林才反应过来,乖乖的去洗漱,然后睡觉。

这也是他这辈子养成的习惯,每天十点钟睡觉,不管刮风下雨,基本上每天都是如此,除了港省那几天……

第二天,早早起来,吃完饭,杨林自己一个人往饭店走去。

李大海今天没来,他要去买菜,饭店以后采买的工作就完全落在他手上了,他也就没时间来接杨林了。

到了饭店,杨林没进去,坐在饭店对面的马路牙子上,看着饭店,饭店门口已经挂上了红绸,牌匾上也盖住了,门口还贴着一张喜报,写着“开业大酬宾,全场三折”的字样。

杨林就坐在那,看着饭店,等着时间到。

时间一分一秒过去,开始有不少人围在饭店门口看热闹。

时间一到,李大海便带着饭店一众员工,走到门外,开始了简单的开业流程。

手里拿着个大喇叭,开始在那里说话,这次开业因为对外称是李大海开饭店,所以今天来的都是李大海自己请来的。杨林只跟自己父母说了声,另外还叫了杨玉春。

叫父母是因为他们和李大海认识,而杨玉春是因为他是警察,这片辖区又刚好归他们局管,所以杨林专门叫了他,至于这两拨人能不能来杨林就不知道了。

饭店按部就班的开业,由李大海和范老一起揭幕,然后请人进去,饭店算是正式开业了。

看着门口的人进去的进去,散的散了,杨林也跟着走进去。

走到门口,看了一下牌匾,这个牌匾出自杨林的手笔,杨林足足写了一百多张,这个是从那一百多张中间专门选出来的,算是杨林最满意的一张。

“龙渊阁”就是这个饭店的名字,有点中二,是杨林脑子一热提出来的,取的事“潜龙出渊”的意思,没想到范老和李大海两个人都觉得还可以,杨林又想不出来更好的了,于是就选了这个名字。

这个名字也是有好处的,不然杨林肯定不会选这个,这个名字的好处就是好记,别人一听就能记住,这样更容易日后的品牌推广。

是的,杨林的目标可不是这个饭店成功,杨林想的可是以这个饭店为开始,最后发展成为一个横跨高中低,包含中餐西餐的餐饮集团。

不管世界如何发展,衣食住行永远是人类的最基本需求,和这些有关的行业永远都不可能和电报一样,永久的退出历史舞台,最多只是随着文明的发展而发展。

就像烧烤一样,人类最开始发现加热之后的东西好吃就是烤的,到现在几千年了,烧烤还是无比盛行,只不过不同的是,最开始的时候是光烤,现在加了很多酱料而已。

七情六欲,每个人都逃避不了,就连那神话传说中的菩萨,你说他没有七情六欲,那他每天希望的世界和平,没有争执,万物平等是什么,这又何尝不是欲望的一种。

杨林看着头上的牌匾,想着饭店以后的发现,好一会儿,才反应过来,摇摇头,走了进去。

大厅里一片热闹的景象,三五一群的围在一起,有说有笑的,也幸亏杨林有先见之明,他取消了几张大圆桌,加了七八张四个人的小桌子,方便那些人少的顾客。

不过由于这些人基本都是第一次服务这么多人,显得有点乱,不过倒还好,毕竟都是第一次,还好之前演练的作用发挥了出来,但也都忙得过来。

杨林没在大厅久呆,只是看了一会儿,就自己到了后院,那些服务员也事先都交代过,让他们不用管杨林,所以也就没有人来找他。

到后厨转了转,和范老打了个招呼,后厨也是忙的不可开交,不过比前面好点,毕竟这些都是有工作经验的,再加上有范老这个老师傅坐镇虽然忙,但一切还是有条不紊的。

至于前面的忙,杨林也没多管,这些他也管不了,因为他也没有见过这方面的经验,只能让李大海自己折腾。

杨林自己一个人来到员工休息室,这个休息室是一个非常大的房间,杨林还叫人专门分割了个小房间,作为经理办公室,也就是李大海的办公室。

其实说是李大海的办公室,还不如说是杨林专门给自己准备的,考虑到今天李大海忙的程度,估计在未来很长一段时间内都没机会用了。未来一两个月内可能就是杨林的专属房间了,等到李大海用的时候杨林早就回学校开学了,也不需要了。

大家都在忙,杨林也挺无聊,就坐在办公室里,继续写自己的小说,写累了就睡,中午自己到后厨找了点东西,简单的吃了点。

下午的时候李大海倒是来找过他,不过杨林正睡得香呢,没理他,他也就回去继续忙去了,至于说了什么,杨林根本没听到。

到了晚上五点的时候,杨林被李大海叫醒了。

“小林小林,你爸妈来了,你出去自己招待。”

杨林迷迷糊糊被叫醒,伸了个懒腰,才慢吞吞的跟着李大海往外走,边走边问道:“他们怎么也来了,什么时候来的啊,在哪。”

“在二楼,龙吟阁,你自己去找吧,我还有事呢。”说完就自己先走了。

杨林摇了摇头,让自己清醒一点,到了大厅,一看,整个大厅基本上被坐满了,杨林看着一桌桌的顾客,挺高兴,要是之后还能有这么多人那他这个饭店就算是成功了。

来到前台,在一对正在结账的夫妻后面等着。

等到他们结完账,才向前台说到:“王姐,今天怎么样,但现在一共走了多少桌。”

经过前几天的培训,饭店员工杨林基本都认识,这个前台叫王秀芹,刚二十岁,初中学历,但人挺勤快,杨林挺满意,加上长的挺好看的,于是就让他专门在前台收账。

“小杨老板,今天已经结账的有七十七桌,还有十二桌没结账。”

杨林点点头,楼上有十二桌,大厅有二十五桌,其中十五张小桌,一共有三十七张桌子,也就是说翻台率已经达到了百分之一百多。

杨林笑着点点头,刚要说话,就来了一群人准备结账,杨林只得将自己要说的咽回去,便王姐使了个眼色,让她先忙,自己直接往楼梯走去。

在二楼,杨林特地转了转,看一下包厢的使用情况,发现有四个包厢里有人,点了点头,这才走进父母所在的龙吟阁。

同类推荐
  • 超极致人类

    超极致人类

    原本身为普通人的他,过着普通人的生活,一次意外,使得他的人生轨迹走上全新的道路。特殊的能力!全新的世界观!这个世界远没有他想象的那么简单!美好下所隐藏的黑暗,正在一点一点的侵蚀这里,带着爷爷的期望,朋友的祝福!在这残酷的世界下,走出一片自己的天地吧!
  • 任务系统面板

    任务系统面板

    简介和我有什么关系呢我只不过是个无情的系统面板
  • 战略级主播

    战略级主播

    一起直播啵,心黑黑的那种。收费业务:代揍各路强人。备注:代揍有风险,经费一概不退……那个让我揍地球的几个意思?徒手挖地球第一天这样子吗?还包括毁人不倦业务:督促小学生好好学习,荆轲不是阿轲!是不能穿着大红高跟鞋去刺秦王的!良心推荐这几天最火的收费业务:附身齐小公爷,抱上去,吻上去!此剧在27集第34分钟剧终。顾二哭晕在厕所。
  • 浮华之名

    浮华之名

    肖潇是一个最底层的普通人,他爱浮华,他爱堕落,他爱幻想。他爱一个人,一辈子。身边的人,走了又走,心里的人,来了又去。肖潇始终在浮华尘世的边缘活着。像一个傀儡,像一个……屋漏偏逢连夜雨,心灰意冷又失业。几近绝望的肖潇却迎来了黎明的曙光,大公司竟然投来了橄榄枝。然而肖潇却觉得事情没有那么简单……
  • 觉醒——不朽的灵魂

    觉醒——不朽的灵魂

    相传,每一尊心有不甘的不朽灵魂,经孟婆同意,都可以止步奈何桥而选择投身奈河,在极度痛苦的奈河洗礼中,保全记忆,从而等待历史长河诞生另一尊可与自己共鸣的不朽灵魂,并借其躯壳觉醒,完成生前的遗愿。于此同时,这个被寄宿的躯壳也将在灵魂觉醒的驱使下,变得异常强大……梦都,一个普普通通的现代大都市,承载着形形色色的人儿和大大小小的梦想,有人做着英雄梦,有人做着明星梦,有人做着长生梦,有人做着财富梦。这些梦想或许荒谬,或许天真,但在每一个梦想和它主人嬉笑怒骂的面具背后,都藏着尊独一无二的灵魂,平凡,亦或不朽的灵魂……
热门推荐
  • 遼小史

    遼小史

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 霸道狂少

    霸道狂少

    应届毕业生秦天成遭遇无良老板,不仅被恶意欠薪,还被老板的狗腿子殴打,不想却因此获得修真传承……灵丹妙药,太普通的别来找我。强化身躯,超人的身体素质相信能满足你的要求。金钱财富,靠,这些东西在我眼里都是浮云。在各领域各显神通,神不是万能的,而我无所不能!
  • 我为东岳阁主

    我为东岳阁主

    上一世,我为阁主,纵横千秋,制裁东岳,奈何不敌她莲步轻点,挥手舞袖。且看董宇的通天手段,掀起时代的浪潮!开启全民修真。
  • 杀了那个男主

    杀了那个男主

    郁青瑶是一朵伪白莲花,真绿茶婊。她是一个妖女,一个戏精,一个坏女孩。重生到类似聊斋的可怕古代世界,走上修仙路。她的人生志向是成为所有男子眼中的白月光,内心深处最柔软的朱砂痣。李怀德是修道天才,人生志向是娶郁青瑶为妻,虽百死而无悔。然后他真的被郁青瑶杀了上百次。他的漫漫追妻路坎坷无比,简直是一寸相思一寸血。他能抱得美人归吗?
  • 这个游戏能修仙

    这个游戏能修仙

    人分三六九等,宇宙亦如此。7749号宇宙,没有始祖,没有资源,甚至,连名字也没有。作为三无宇宙,唯一拥有的,就是生命。故事,从一颗叫地球的行星这里开始。
  • 拨云见心

    拨云见心

    作为一个妖精,艾绒实在是弱的很。唯一能拿得出手的,就是她那看透人心的瞳术。终于她陪他报仇雪恨,登上高位。那么她自此后便会收货幸福么?
  • 俞敏洪:把喜欢的事做到极致(管理视野004)

    俞敏洪:把喜欢的事做到极致(管理视野004)

    新东方出世的故事早已耳熟能详,因为电影《中国合伙人》的上映更为众人所知。但是从创始者的角度反观公司的成长、成功及其未来面临的挑战,还是一个空白。本刊主编美国华盛顿大学教授陈晓萍与俞洪敏先生对这些问题进行了深入的访谈。
  • 路先生,请问你贵性

    路先生,请问你贵性

    『甜宠+欢脱』小记者见义勇为,成功救下跳楼女。不料,脚下一滑,顺手拽住了一人,从高空跌下。醒来,悲催发现,两人互穿了!从此,逗逼搞怪的小记者和矜贵高冷的总裁大人杠上了!然,傲娇之余,却总有不得不向对方低下高贵头颅的时刻…&据说,路靳声心思费尽,方得美人归。然,一日,朋友圈却爆出一段求婚视频,众人才悟:原来是女追男!苏沫闻之,气的跳脚,“那时候他还是我好吗?!”也怪她当时矫情,要结婚先求婚,却不知某人腹黑地录了视频!但…她是不会认输的!同日,微信群惊现一段“女训男,男很怂”的视频,众人惊掉下巴:路靳声…怕老婆!某女撑着下巴乐开花,嘻嘻,谁怕谁?
  • 嫁祸

    嫁祸

    工作是嘉兴市中级法院的一名法官。已发表小说100万余字,散见于《小说选刊》、《中篇小说选刊》、《中国作家》、《江南》、《山花》、《百花洲》等期刊。
  • 佛说阿难问事佛吉凶经

    佛说阿难问事佛吉凶经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。