第二天一早。
“铛！”
随着一声锣响，街道上的行人的目光都被吸引了过来，张元宝打着锣叫道：“哎！来瞧一瞧看一看了啊！”
“铛铛铛！何家食店开张了！长安神厨何师傅的拿手绝技，额……叫什么？”
“刀削面！”
“哦！何师傅的拿手绝技刀削面！”
人群中传来了小声的议论，隔壁的张掌柜也从店里出来，看着何明远小丑似的表演。
“小丑跳梁，不自量力。”
“刀削面？这是什么东西？”
“谁知道，看样子，可能是西域的杂耍。”
“刀削面，不是吃的吗？”
“你看他这样子，像做饭的吗？”
…
…
只见何明远立在街前，左臂托案，右手提刀，刀不是普通的刀，说是刀，不如说是块磨光的铁皮。
做刀削面不要菜刀，它有专业的用具，分两种，一种是片刀，一种是勾刀，片刀就是由一块薄铁板从中间弯折而成，用中间的刃削面，勾刀就是将平板的一角弯起，做成一个勾子，用勾子上的刃削面，而何明远用的就是片刀。
只见他的手在面团上下快速移动，从外到里，刃之所及，一片片面叶飞入锅中，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又似银龙戏水，煞是好看。
何明远当初也没想到，前世误打误撞学来的技艺，如今竟然成了吃饭的本钱，在场的所有人聚精会神地看着他的表演，都被眼前的场景惊呆了。
没想到，平日里吃的煮饼还能这么做，群众都只顾着看戏，甚至忘记了自己来这里的初衷。
一个面团削完，何明远将木板放下，随着他的一声高叫
“三文大钱管饱！”
人们随即一拥而上，争着抢着要吃一碗，不，是吃到饱。
“诸位，诸位，排好队，一个一个来。”
浇卤子的张元宝高兴的嘴都合不拢了，这才两三天，从门可罗雀到人山人海，他实在是佩服这个掌柜的。
一手接着一手，没人能想出这样的手段来，先是一碗臊子面，又是贺知章亲自题的招牌，几天又露了一手绝活，每一次的出手都出人意料。
这时，变成何家的店前人满为患，虽然一旁张家的生意并没有受到什么大的影响，但经常来张家吃面的人却都被何明远抢走了，张掌柜实在是想不通，凭什么一家破店到了他的手中就突然火爆起来？
就凭你这两手剑走偏锋，奇技淫巧？
我就不信，我这么多回头客都能被你抢走？
然而令他意想不到的是，就连自己的回头客也都蹲在了何家食店前面，大口大口的吃着刀削面。
张掌柜感到非常的恼火，按说自己的厨子也不差，面食的价钱也比何家的要便宜，凭什么会败在何明远的手上。
人比人，气死人呐！
就在这个时候，何明远对着自己面前排成长龙的队伍说道：“实在抱歉，今天的臊子和面就这么多，已经没有了，各位实在不行明日在来吧！明日再来，抱歉抱歉！”
“我都等了半天了，你这人怎么回事？”
“是啊！都等了半天了。”
何明远连连拱手道：“实在对不住，今天没想到各位能这么热情，来捧何某的场子，明天，明天一定充分准备，让每一个人都有饭吃！”
“那好，明天掌柜的可要准备好了！若是没有，休怪我们砸了你的摊子！”
众人大笑而去，没吃饭的人随即又重新走进了张家食店，嘴里念叨着：“还来这儿吃啊？来来回回就那么几个菜，一点都不新！”
“你就凑活着吃吧！有吃的你还想怎样？人家不是没了吗？要是有还来这儿？”
“你小声点！人家张掌柜的不要面子吗？”
这哪是留面子，这就是在打脸呐！
张掌柜不愧是老江湖，心里虽然憋屈，但表面上跟没事儿人似的，依然笑容满面的迎接着在何家没有找到饭吃，退而求其次的顾客。
张掌柜容不得自己的生意被被人抢去，等何明远成了气候，到时候就轮到他在角落里羡慕别人了。
不行，必须得想个法子，看何明远那副模样就知道不是个干的长久的人，不如给他一个大厨的位置，直接把他挖过来，化敌为友，一起赚钱，自己食店行龙头的位置不仅不会受到威胁，还能一统西市的面食行当，挤垮和自己竞争的第二第三名。
何明远收拾好了桌椅碗筷，准备离去，今天比前几日强多了，从三碗五碗，到今天的一二百碗，仅仅一天的功夫就收到了将近几百文的大钱，虽然这比起旁边的张家和安家差的还远，但这一次战役，既打响了名头，也让他知道了自己的实力。
如果像这样干下去，不用一年就能提前还清崔若萱的欠债，自己也就能不用像孙子一样整天给那娘们端茶倒水，揉肩捶腿了。
他一边唱着小曲儿，一边收拾，愉悦的心情展露出来，以往的阴霾从他的心头扫去，什么叫扬眉吐气？这就叫扬眉吐气！
正当他准备上门板时，却见隔壁的张掌柜走了过来，像前几日一样，问道：“何郎，今天的生意不错啊！这四周食店的生意都让你给抢去了。”
何明远笑了笑，说道：“哪里哪里！还是掌柜的照顾我，俗话说的好，背靠着大树好乘凉啊！没有张家这棵大树，我何明远就是有再大的本事，也卖不出这么多的面去啊！”
张掌柜苦笑道：“何郎言重了，还是你的手艺好，只是这小池子，委屈你了，不知道何郎有没有兴趣……啊？”
“我这个人不爱绕圈子，张掌柜就直说吧！”
“好！何郎一看就是个痛快人，张某喜欢，我的意思就是如果何郎愿意的话，来我这里，你有更大的空间，正所谓鲲鹏展翅，抟扶摇而上九万里，来了这儿，有钱咱们一起赚！”
“谢谢掌柜的好意，可何某实在是自在惯了，受不得别人的约束，只怕到了掌柜那里，给您添麻烦。”
“何郎可要想清楚，你在这里也就只能小打小闹，若是来了我这儿，那每天可就不是挣得这百十来文大钱了。”
“何某开这店并不是图钱财，只是想有个自家的立足之地而已。”
张掌柜见何明远还不动心，指了指他自己的店铺说道：“这样吧！只要你来，看见没，张家食店，你的了。”
何明远没想到老头竟然这么下得去本钱，问道：“那掌柜的您去哪呢？”
“诶，我不止有这一家店，我有好几十家店，其实我早就想把这条街买下了，只是缺个契机，现在何郎你就是那个契机，若是你能来，我让你做张家食店的掌柜！有你在，我就可以放开手做事了，咱们两个联手，一统西市的江山！”
这个建议可真是打动了何明远心啊！
这要放在过去，他可能就去了，不过这一次不一样，张家食店在他眼里已经不算什么了，有自己这一手绝活以及还没露出来的绝活，怎么着不能自己打江山？
非得屈居人下？
再者说了，前几日的冷嘲热讽，言犹在耳，就这么把我收编了？
也显得我何明远也太没骨气了吧？
在家里跪下也就算了，出来了再跪下，那还不得被家里那个娘们笑死？
“掌柜，是不错啊！”
“那是自然，一年的工钱，最少给你几十两，除此以外还有分红，我知道这点儿钱对于何郎来说那就是个屁，但这只是个开始，只要你能来，不用多久，千百两也不是问题。”
何明远笑了笑说道：“千百两……是挺动心的，可掌柜的有所不知，我这人从小就爱吃牛板筋，不为别的，好那口筋道，有劲！”
说完，他向张掌柜的一拱手，“告辞！”
看着何明远远去的身影，张掌柜愤愤地说道：“还真他吗的不识抬举！你真当自己还是长安的首富吗？好，你不是爱吃牛筋吗？那咱们就看看，是你的腰粗，还是我的脖子粗！”
……
