“小丫头的干劲儿不错，那咱们就拭目以待，要是需要咱兄弟打下手的，尽管说！”
两汉子为人爽快，眼里虽然有些质疑，但这没因为柳墨墨是小孩子而去轻视，看的出来品质可贵。
柳墨墨也不啰嗦，拿过围腰挽起袖子就准备开始做菜，厨房里食材丰富各种作料应有具有。
刚进来时柳墨墨见厨房有两口大水缸，果不其然水缸里养着两头鳙鱼，个大肥美。见着这鳙鱼柳墨墨心里就有了方案——剁椒鱼头！
剁椒鱼头属于湘菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豆油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口！正好符合钱家父女两的口味。
柳墨墨用网兜舀起水缸里的鱼，刮鳞去腮、刀法利落、行云流水，下刀如有神一般，硕大的菜刀在她手里用的得心应手……
处理好的鱼头被柳墨墨放在一旁沥干备用，转身拿起葱姜蒜洗净切片…
“叔，有没有酒？”
想要做好这剁椒鱼头，在腌制的时候放酒是尤为重要的，不然做出来的鱼头就带着腥味很是难闻。
“酒？”
众人感到有些诧异个做菜还能放酒？白酒味烈，放在菜里不会串味？
“对，白酒可以用来去腥味。”
柳老爷半信半疑的让小厮拿来了自己珍藏已久的好酒，他也不知道柳墨墨要的酒有啥要求，反正拿好酒是准没错的，这酒他平时都是舍不得喝的，现在用来做菜可心疼死他了。
柳墨墨接过小厮递来的酒坛，呵！这酒坛子雕龙画凤的看着可不便宜！
“我说钱老爷，你为了这菜可是下了血本儿啊~”
柳墨墨看着钱家老爷一脸肉疼的表情，忍不住出口调笑。
“嘿，哪酒墨丫头随便用，别给我省着…”
明显一脸肉痛还撑着面子，钱老爷也是个活宝
“那我真随便用咯噢~”
柳墨墨一脸坏笑，皮一下很开心呐~
“嘿，别、还是省着点用吧，我这‘醉十年’可稀罕着呢…”
柳墨墨最喜欢和这种吃货打交道，随性、没架子，有一桌子好菜便可以乐呵很久…
柳墨墨小心翼翼的揭开酒坛，一股醉人的酒香喷涌而出，绵长醇厚，连柳墨墨都忍不住多吸了两口，这‘醉十年’还真不是徒有虚名的。
捧着好酒，柳墨墨可不敢大意，小心翼翼的倒入一部分在碗中，等柳墨墨刚放下酒坛，钱老爷便眼疾手快的上前将酒坛子封好，跑气儿了可得心疼死他！又让小厮赶紧拿回去放好，好酒可不能糟蹋了！
准备好了酒，柳墨墨就开始腌制鱼头，鱼头被柳墨墨劈成两半，放入盐和料酒抓匀腌制，切好的姜蒜被柳墨墨均匀的铺在鱼头之上。
腌制鱼头大约需要20分钟，在这期间，柳墨墨开始处理剩下的鱼肉，剩下的鱼肉柳墨墨打算做啤酒鱼。啤酒鱼这个想法是临时起意的，她虽然没有啤酒，但是她有上好的‘醉十年’啊，这种好酒在现代可不多得！
啤酒鱼的做法简单用料也不多，但难就难在对于火候的掌握，在烹制啤酒鱼的时候会粘锅，却不可轻易翻动，这个时候就是考验厨子的控火能力了，要是火候一个没掌握好，那可就得前功尽弃！
对于这道菜柳墨墨心里其实是没多大把握的，她就是单纯的不想浪费食材，而且面对个头巨大肉质鲜美的鳙鱼她手痒痒……
