陈小乙此刻虽气不过,但当着赵乾的面,他也只得装出一团和气,暗地里却在思忖着如何敲打敲打丁四平。
好让这小子知道,他陈小乙才是赵乾的第一号狗腿。
大锅中的油脂咕噜咕噜的翻滚着气泡,雪白色的肥油也渐渐变成金黄。
待所有的肥油都被炸的干瘪松脆时,赵乾用筷子夹了一块,也不顾是否烫嘴,咔嚓一声便咬了一口。
嘿嘿,还是那熟悉的味道。
小时候家里不富裕,熬油剩下的油渣往往也能被母亲的妙手做成一道好菜,事了之后,非得弄点芥菜饱一顿饺子。
他此番动作和神态将陈小乙二人给惊在了当场,猪肉乃是贱肉,但凡有些家世的人家都不愿意去吃。
像赵乾这样甘之若饴的,倒还是初见。
道理虽然这样,但赵乾那副回味无穷的表情也让陈小乙二人觉得有些生馋。
见他二人盯着自己,赵乾笑了笑道:“要不你们也尝尝?”
陈小乙自诩为赵府未来管事,自然有些抹不开面子去吃这贱肉,但丁四平却是想也未想,便用竹篦捞起一块油渣,放入口中咀嚼。
见了这架势,陈小乙哪还顾得上拿着端着,抢过竹篦,也捞起一块油渣,吹凉了放入口中。
刚出锅的油渣很是烫嘴,但丁四平却是边嚼边含糊的说道:“公子可真是神了,只是放在锅中这么一炸,便将这贱肉整治的如此美味,小的佩服极了。”
陈小乙也点点头道:“是啊,公子,这东西可真香,要不是公子今日大显神通,小的们又哪会知道这贱肉居然这么可口。”
二人的马屁听得赵乾有些尴尬,但也只一笑置之。
油渣的香味吸引到的不仅仅是赵乾主仆三人,还有在酒坊做事的工匠。
工匠们本就是干的体力活,因家境并不富裕,早饭往往只能是稀饭配咸菜,一顿活干完,腹中早已是饥肠辘辘。
闻着这诱人的香味,自然是无心做工,秦管事见状自然少不得一番训斥,但就连他自己也对这香味垂涎三尺。
秦管事经不住诱惑,只得抹开老脸,走到赵乾身边,笑问:“公子,小的能不能也尝尝?”
赵乾笑着点点头道:“这肥油多得是,白白浪费了倒也是可惜,这样吧,将酒坊内做事的伙计们都喊出来尝尝,权当是给他们加顿餐了。”
秦管事忙捻起一块油渣放入口中,说道:“公子可真是菩萨心肠,小的替那帮泼才谢过公子。”
经他这一传话,酒坊内的工匠们自是蜂拥而出,顷刻间,便将锅中的油渣给分食一空。
“嚯,真香,我老朱上半辈子算是白活了!”
“是啊,赵公子可真是个有本事的,就是这油渣太少,我只吃了一块就全都没了。”
“邱三,你这饿死鬼竟会扯谎,老子看的分明,就属你小子吃得最多。”
……
见众人一脸意犹未尽,赵乾便笑了笑道:“诸位且先回去好好干活,待会儿我再给诸位做一道杀猪菜,做好了便派人去请诸位。”
众人闻言,笑着应了一声后,便返回酒坊继续干活。
将带来的肥油全都熬成一桶桶透明的油脂后,赵乾便让人涮锅切肉,做着杀猪菜前的准备。
做杀猪菜,不仅仅是为了不浪费这些猪肉,而是为了从心底彻底改变这些人对猪肉的看法,如此一来,才能在雅州兴起养猪的风潮。
当然了,想要彻底的掀起养猪运动,自然还得将后世的煽猪法给普及开来。
惟有双管齐下,才能人人养猪人人吃猪,如此一来,赵乾的肥皂工坊才能有源源不断的原料供应。
李福贵正在不远处的肥皂坊地基旁挖石灰坑,刚才他也闻到了那油渣的香味,但他却自认为自己与别人不同,他是欧派的下一任掌门,所以他得当好这个表率,挖好师父交代的坑。
可当他听说自己的师父要做菜时,李福贵自然按捺不住,扔下铁锸(古时对铁锹的称谓),便匆匆跑了过来。
油锅烧热之后,赵乾便取出装有调料的包裹,用香料将油煸香之后,下入切好的肉块还要猪骨,开始用力翻炒。
将所有的肉块都炒变色后,赵乾便注入清水,倒入油盐酱醋糖,然后便盖上锅盖,大火焖煮。
原本这杀猪菜中还应加入全套的猪下水,但考虑到宋人对猪肉的偏见和清理下水太过复杂,赵乾便省去了这一步骤。
赵乾一边啃着陈小乙献来的野果,一边问李福贵,“怎么样,刚才为师与你说的步骤,你可全都记清楚了?”
李福贵摸了摸后脑勺腼腆道:“徒儿愚笨,记是记下了,但只记了个七八成。”
“嗯,能有七八成已算是不错了,剩下的猪肉便都由你来整治吧。”
说完这话,赵乾径直来到酒坊,从酒坊内取出李福禄事先知会过的五百斤十蒸酒。
等陈小乙又买来几口大锅后,赵乾便开始制作香水。
所有的鲜花都已被李府的丫鬟们提前摘去花萼,按照品种不同,用布包盛放。
见赵乾用上了自己买来的鲜花,丁四平整个人显得很是亢奋,走路之时也是昂首挺胸,逢人便说这花都是他买来的。
制作香水的过程并不复杂,赵乾只示范了一遍后,便交由丁四平负责。
赵乾则躺在一张竹椅上,悠闲地吹着凉风晒着日光浴。
这半天下来,让赵乾深深地明白了一个道理,那就是不能事事躬亲,否则便违背了他发明出这些东西的最初目的。
培养出自己的一套班子,这个想法开始在赵乾的脑中生根发芽。
香水等物的制作说难也不难,说不难也难。
赵乾知道,一旦香水等物之利引起别人的觊觎时,便会有很多人不择手段的打听这些东西的配方。
想要让手底下的人不受外来诱惑的影响,只有让他们自己也切身体会到香水等物带给他们的利益。
因此,赵乾的脑中又萌生出了另一个主意,员工股份分红制。
在保证自己有绝对话语权的情况下,将剩余的股份下放,按工种逐级认购,年终之时,再发放相应的红利。
这样一来,就可以将他们牢牢地拴在自己这条船上。
抑或是,学着倚天屠龙记里的谢逊,找一帮不识字的哑仆。
但这个方法有些难以实施,自己和他们沟通交流也很是问题。
思来想去,也只有建立股份分红制才是上上之选。