一个从来不愿意透露姓名的资深厨师说过这样一句话：要想牢牢地将一个吃货给拴在家里，除了用狗链儿，那就是以美食诱惑之！
在厨师的手上，美食那是不分国界的，只要是能吃的，添上油盐酱醋，成就的那就是一道绝世的美味。
而在中华美食菜谱上，因为自身膻气过重导致了很多人都十分忌惮吃羊肉，但是随着社会生活水平的提高，这种昔日只有在皇室宗亲餐桌上才能够看到的独特美味逐渐走上了百姓的餐桌，更成为了一种身份的象征。
追溯羊肉的历史，其实可以推到宋朝。
当时，羊肉都作为朝廷官员福利包含的俸禄，俗称工资里面的。经常流传的一句话是怎么说来着：做官就等于吃羊肉。
所以，作为古代的餐饮补助，羊肉一直都扮演着很重要的角色。
而在宫廷内里，羊肉更是被特意指定为餐桌上的主要肉食，足见宋朝人爱羊肉的程度。
不过对比宋朝人，当朝人对羊肉的热爱，其实也毫不逊色。
一块羊肉，再怎么做，其实也都跳不出烹、炒、煮、炸、煎、烤、焖的范畴，但是对于聪颖会吃的人而言，僭越传统的手段，研究出数以千计的料理技艺，层次性地将羊肉的美味极限释放，魅力无处可挡：
煮熟的羊肉，加入香料进行腌制，成就一道美味的羊肉旋鲊；
挑选精致的肋条羊排辅以明火炙烤的炙子大骨；
将肉条切丝，用皮子包裹，卷成卷状，签上竹签，以滚油炸熟的羊肉签子；
再或者是简单的水煮，然后切片蘸上秘制酱汁直接可吃的冷盘羊肉。
当然，对于膻味敏感星人而言，羊肉入口多少还是有些不适应，但就是抵不住心中那层探索美食的冲动，所以面对严重膻味的羊肉怎么办？唯有调味料一重压着一重才会有效，在辣椒茴香的压制下，一道孜然羊肉很好地盖住了那层拒人于千里之外的膻味。
其实这也见怪而不能怪，古语有云：民以食为天。
人们对吃的要求日益提高，料理方式也变得更加多样，尤其是像现在这样腊月冰寒的冬日季节，羊肉更是餐桌上备受欢迎的宠儿，不会做饭的，简单用火锅一涮，五秒之内便能够感受到那种大草原的辽阔和苍茫。
将顾文琪飘飞的思绪拉回现实的，就是丐帮的一道羊百做，杠杠的一道硬菜。
单看卖相，这道羊百做的确是有的吹嘘，但是一道菜真实的价值体现，到底还是需要舌尖的味蕾来打分，吃得美味，才是笑到最后的赢家。
羊百做，也包含了之前所说的羊肉旋鲊、炙子大骨、羊肉签子还有了蘸料冷盘肉，不过论特色，好像这里的羊肉小吃跟那些街边摊上所卖的也是差不多的味道，所以也没有什么值得去描述的。
整道硬核菜的重点，羊蝎子小锅算得上是一个。
素来吃羊蝎子，基本上是在火锅里吃的，边吃边烧，入嘴时的那种烫口配合上十足的辣香，是最最让人沉沦的所在。
不过这丐帮的羊蝎子锅倒是很余航之前所吃的不太一样，因为在喝第一口汤的时候，前味只有淡淡的羊肉味道，但是在喝上第二口开始，汤汁的味道则会开始慢慢回转甘甜，再喝一口，升华美味完全可以秒杀目前市面上大多数的羊肉汤店。
汤汁浓郁，而熬成这汤汁的羊蝎子肉，也已经煮到了脱骨，放进嘴里，轻轻一吸，肉就完全从骨头上被吸了下来。轻轻一咬开，其实就连骨头都能够咬出汤汁出来，足以见得，这羊蝎子已经炖的十分入味，软嫩鲜滑都不足以形容这羊蝎子肉的口感，讲究！
说道这羊蝎子，也更要说说这边的烤羊排。
羊排的味道，倒是很香，只是味道…
不知道冯飞和顾文琪这两个人是怎么想的，对于余航而言，这道烤羊排或许是被赋予了太高的期望值，以至于在入口的时候，并没有被它惊艳到，反而会觉得有点恶俗。
没错，就是恶俗！
这羊排的食材不是特别好，肉特别地柴和老，完全就咬不动，所以在吃的时候，让人有种野兽在口撕生肉的感觉。另外羊排虽然经过腌渍，但是味道却只停留在表面，内里却一点儿味道都没有，加上通过口感来推测这羊排在烤之前应该没有细致清洗过，以至于羊排的表面特别咸涩，完全是让口味大扣分的原罪所在。
对比羊蝎子带来的幸福感，这道羊排所带来的体验，的确拙劣。
不过就算再不好吃，这也只能是一道辅助的配菜，整道硬核菜至关的重点还是最亮眼的一道烤全羊。
从服务员将这道菜端上来的时候，余航、冯飞还有顾文琪三人的目光就凝聚在这道美味的烤全羊上，就连其他桌上人的目光也都纷纷被这道菜给吸引了过去，止不住地流下了口水。
虽然他们也很想吃，但是因为这道菜的价格，让他们望而却步。
因为在这里能够点上这道菜的，都是大佬，价格虽然贵到离谱，但是真实的工艺却也对得起这样的价格。
根据这里服务员的介绍，这道烤全羊是店里最有资历的师傅烤制的，在他的观点中，一直对烤全羊诠释着这样一句话：烤全羊，不是烤完就完事了，而是必须烤好了才行。
相比于其他几道菜，这道烤全羊的步骤异常繁琐，首先就是需要将刚刚满月的小羊羔进行宰割处理，然后再用啤酒来擦拭羊羔全身，并涂抹上一层秘制的调味料。
当然这也仅仅是为烤制而打下手的准备工作而已。
等完成了这些工作，其实才开始真正进入到烤制的阶段，而烤制的过程所持续的时间，是满满的三个小时。
如服务员描述的那样：烤羊老师傅将几根纵横整齐的铁棍插入羔羊的身体里，然后将羊身体撑开呈现“大”字形。羔羊身下，通红的炭火不时地蹿升，艳红的火星给羔羊身体以热烈的轻吻。
而负责烧烤的师傅，就这样静静地守候在火堆旁边，寸步不离，不停地将羊羔的身体翻转翻转再翻转。
可即便是这样一个重复性的翻转动作，也满满的都是技术含量。
整个过程中，烤羊师傅必须尽量保持旋转的匀速，让小羊羔的身体与火焰均匀接触，而这个速度不能太快，也不能太慢，至于究竟是以怎样的速度来进行，恐怕也无法言说，全凭师傅多年来的经验和感觉。
丰富的经验找到了感觉，烤制的过程也就进行到了一半。
接下来，师傅便会拿刀切开羊羔的身体，让里面的肉也充分接触到火焰的高温。等到离结束只剩下半个小时的时候，他会再停下来，在羊羔身体上再撒上各种调料。
经历三个小时的忙碌与守候之后，一只金黄油亮、喷香扑鼻的烤全羊就这样出炉了。
在这里，虽然烤全羊的价格贵，但是不乏一些人慕名而来，所以虽然贵却也经常是卖断货的存在。
这次还是余航他们来的及时，在店里的烤全羊被预定的情况下，他们有幸成为了最后一批吃烤羊的人，对比之前大胃仙过来，还真的是幸运。
羊肉被烤得表皮松脆，内里绵软，入口的瞬间，羊肉的细腻鲜嫩与大草原的粗粝原生态，同时交织舌尖，给人难以忘怀的美妙体验。
烤全羊下肚，虽然饱腹，但是对于素来注重养生的人而言，还是需要一点主食来给油腻的胃进行一次按摩。
