丁戊从理发店出来，回到如意酒家的时候，时间已近中午。他看到，酒店门口两侧停满了汽车，大厅里也坐满了客人。站在门口，就可以听到后厨里不断传出某某菜好了的声音，那是厨师在提醒服务员去端菜。男女服务员不断往返于后厨、大厅和包间之间。这个酒店果然如马经理所说，生意非常红火。
马经理正在前台后面坐着，低着头用计算器算账。丁戊走过去，说：
“马经理，我理完发了，现在我干什么？”
马经理抬头看见丁戊，笑着说：
“这就对了，原来看着像个小老头，现在就是一个帅小伙。等会儿，你看看咱们酒店的女服务员，看上哪个，跟我说，我给你撮合，别不好意思。”说完，马经理又冲着大厅里一个三十岁左右、身材高挑、身穿正装的女人说，“郝领班，你带丁戊去拿一件服务员的工装换上，再找李倩带带他。男女搭配，干活不累。”
他又对丁戊说，“她就是酒店的领班，不光长得漂亮，还能干，关键是人家还姓郝，你想说她不好都不行。你要向她学习，也做一个好员工。”
郝领班走到前台，对马经理说：
“老板，你就天天取笑我吧。”她又转向丁戊，“你叫丁戊是吗？现在跟我走吧。”
郝领班一边走一边对丁戊说：
“如意酒家有一个经理、一个领班，后厨有三个男厨师、一个女面点师傅、一个女洗碗工，包括你在内，有三男、四女一共七个服务员，另外还有两个专门负责倒茶水的茶博士。厨师、面点师傅、洗碗工都是本地人，服务员和茶博士都来自外地，住在员工宿舍。”
丁戊跟着郝领班到了酒店最里面的一个很小的房间，那里是员工的换衣间。郝领班在储物柜中找出一件印有“如意酒家”四个大字的红色上衣让丁戊换上，说：
“这就是酒店的工装，红色代表着生意红火。”
换好工装之后，郝领班把丁戊带到了一个包间门口。丁戊看到，那里有一个女服务员，她二十多岁的样子，身材微胖，扎着马尾辫，洋溢着青春气息。郝领班对她说：
“李倩，这是新来的服务员，他叫丁戊。这几天你带带他，等他把该学的都学会了，再看情况给他安排大厅里两个桌子或者一个包间。”
“没问题。”李倩说。
郝领班又对丁戊说：
“这是李倩，她是酒店里最优秀的服务员，你好好跟她学。就这样吧，我先回大厅。”
郝领班说完，就转身朝大厅走去。李倩伸出手，对丁戊说：
“你好。”
丁戊伸出手，两个人的手握在一起。丁戊有些尴尬，他赶紧说了声“你好”，就松开了手。
“我今年二十三岁，你多大？”李倩说。
“我二十二岁了。”丁戊说。
“那我还比你大一岁，你以后得叫我姐了。我在这里干了两年多了，酒店里没什么事情是我不懂的，你有事，尽管问我就行了。”
“好的。”
“咱们这个酒店有一个大厅，还有八个包间，人数少的客人在大厅里吃饭，人数多的就在包间里吃饭。八个包间，房间号分别是188、288、388，一直到988，就是没有488。包间的位置你要记清楚，新来的客人，都以为288、388什么的是在楼上，问你从哪儿上楼，其实咱们这里只有一层，老板给包间取这些名字，就是图个吉利。等会儿客人都走了，你自己转转，看看包间的位置。”
“我知道了。”
“一个服务员负责一个包间或者大厅里的两个桌子，不过现在，服务员不够用，客人很多的时候，一个人可能要管两个包间或者四个桌子。我们的工作很简单，就是早上来了擦擦桌子、摆好餐具，客人来了，给上上菜，开开酒，客人走了，你把盘子再端到后厨去，那里有一个大姐专门洗碗。大姐只洗盘子和筷子，酒杯、茶碗、汤碗、小碟子要自己拿到外面的水池子去洗，那里有洗洁精。都记住了吗？”
“记住了。”
“没记住也没关系，这些事情都很简单，跟着我干两天，就全会了。”
