他看着钱发呆，琳琳来了，进屋和小荷说了会儿话，告诉端木清：“我经纪人帮我接了个戏，大制作，一线男星有四个，一线女星有俩，我演女一号。”
端木清对影视圈不了解：“你是一线女星？”
琳琳直接一拳打过去：“骂人是不？故意的吧？”
不是一线女星怎么可能演女一号？端木清忍了疼痛，小声问小荷：“你琳琳姐是几线明星？”
小荷捂嘴偷笑，坚决不回话。
琳琳又说：“你不懂，这片子，我几乎是零片酬出演，除去正常差旅住宿，再拿个三、五万的就顶天了，我很看中这次机会，往大里说，等于捧我一样。”
“捧你？”端木清说：“我不懂你们那个圈子，但是就凭你刚才说的，六个一线影星，凭什么你是女一号？”
琳琳气道：“非得解释清楚么？主演是四个男的，片子里就没有女一号！”
“你这么说我就明白了。”端木清随口说道，然后抛弃不理，看看小荷：“他们都说你唱歌好听，想不想学声乐？”
小荷说：“我想学钢琴，夜深人静的时候，可以自己弹给自己听。”
一句话，包含许多意味。可惜对象是端木清，这家伙好像完全听不懂一样说道：“就这么定了，明儿个买钢琴。”
小荷气道：“明天我还住院呢！”
琳琳也很生气：“怎么回事，我和你说话呢，你说我去不去？”
端木清瞥她一眼：“废话，你怎么想的还用问我？”
“我想去，可是舍不得你做的饭。”琳琳认真说道。
“那就别去了，再坚持几天，等你的胃正常以后……你的胃口好了吧？”端木清说了一半话，突然想起这丫头就是减肥减出来的毛病，应该早好了。
“嗯……还行。”琳琳犹豫下说道。
看她的模样，端木清明白了，这丫头的病早好了，于是说道：“找孟坤，那家伙反正有钱，随便扔点钱，你去拍就是，要是没有男主角，我去客串。”
琳琳摇头：“你不懂的，拍电影，钱很重要，其他的许多事情同样重要。”
“老子根本就不想懂。”打击过琳琳，找柳文青说话：“明天你别来了，找孟坤，买个过滤器，把酒缸里的酒灌瓶，然后放到冰箱冷藏，温度在两度到八度之间。”
“咱家没有冰箱。”柳文青说。
“要什么冰箱？你把这话告诉孟坤就得，记着，弄回来几十上百瓶的，咱自己喝，你想喝可以多拿几瓶，短时间内，我是没可能再做一次了。”
“切，不就是酒么？至于不至于。”柳文青很不屑。
端木清笑道：“那是苹果酒，不到十度，很好喝，别告诉我你不动心。”
“不到十度的酒？”柳文青想了想：“和啤酒差不多？”
就这时候，电话响起，是任长空的手机，接通后却是林子：“大神，晚上没事儿了吧，来救命。”
端木清问：“怎么了？”
“昨天不是和你说过，来帮忙啊。”
端木清看看手机时间：“怎么了？都九点多了。”
“是啊，九点多了，我本来想找那丫头出去玩，可是饭店里有桌客人不肯走，说什么来京城大饭店，就是想吃正宗的京城菜，我靠，八大菜系，什么时候有个京城菜？”
端木清无语：“你是不是京城人？八大菜系没有，就没有京城菜了？京帮菜多出名。”
“我管那些？好吧，就算我不知道，可是饭店里三十几个厨子，他们应该知道吧？问题是他们做出来的菜，客人总是不满意，人家说了，你是五星级饭店，这个是世界餐饮协会评的，人家改不了，但是把京城俩字改了成不？别丢京城人的脸。”
三十几个厨子，加一起做不出几道京帮菜？这不是扯蛋么？根本是有人找茬。
京帮菜是有来历的，最远追溯到春秋战国，那时就是一朝国都，早有自己的菜味菜系。到得后来，有了金、元、清等塞外民族的融合，借助国都的地理优势，一统汉家与少数民族的特色菜肴，经过许多年的发扬广大，终于形成今天独特的京帮菜。
比较著名的京帮菜就是人所共知的烤鸭和涮羊肉。
现在，有人想吃京帮菜，且一直在找毛病，估计已经吃过鸭子，也总会找出毛病说那不是正宗的。但是对于厨师来说，很容易忽略掉涮羊肉。
如今的厨师越来越喜欢炫耀刀工，炫耀做菜技巧，却是忘记，菜肴只有一个功能，果腹！只要你的舌头感到舒坦，那道菜就是成功的。
而涮羊肉，不去说调料的复杂，锅底的复杂，食材的复杂，只说羊肉，多是冰冻的，更是机器切的，与人无关，自然容易被忽略掉。
端木清琢磨琢磨，笑笑问道：“还没上过火锅吧？”
“没有，怎么了？”
“有羔羊肉吧？要新鲜的。”端木清又问。
“不知道，等我问问。”林子跑去问厨师长，然后说道：“有。”
“那就成了，找个刀工好的师傅，把肉切的和纸一样薄，然后烧个铜锅上去，就是清水煮，再切个葱末，麻酱都不要，弄点盐、糖、白醋，一个空碗，告诉他们，想用什么调料自己兑，谁要敢说这道菜不是京帮菜，或者说味道不对，你直接把火锅扣他脸上。”
“行，先挂了，等会儿给你电话。”林子赶忙找心上人汇报消息。
端木清挂了电话，柳文青说：“你看我这几天辛苦不？”
端木清警觉问话：“什么意思？”
“我觉得我挺辛苦的，你觉得呢？”
“还行吧。”
“当你是默认了，你看，我这么辛苦，是不是该给点奖金，或是假期啥的？”
端木清琢磨琢磨：“明天给你假期，带你去乡村半日游。”
“什么意思？”这次轮到柳文青问话。
端木清解释：“你知道的，造酒不容易，得买果子”
“凭什么？老子不去。”柳文青怒道。
端木清提醒他：“你是女的。”
“老娘不去！”柳文青更换台词。
他俩义愤填膺的斗智斗勇，十分钟后，电话再次响起，一接通就是林子的猛劲儿感谢：“谢谢，谢谢，你是没看到，服务员把火锅一端上去，再一看调料，而且只有羊肉，那几个孙子的脸都变了，痛快交钱滚蛋，爽死我了，谢谢谢谢啊，你在哪？过来喝酒，好好感谢你，桃源酒店二楼。”
桃源酒店？真佩服起名的专家，就冲这名字，饭店生意能好才怪了，桃源就是桃花源，根本不存在的地方，谁会去花钱？
端木清说：“不去了，我在医院，改天再说。”
林子想了想：“那成，改天再找你。”又说两句话，挂掉电话。
挂电话后，柳文青问话：“又是谁？”
端木清没有马上回话，认真端量端量柳文青，问琳琳：“你一天到晚光拍戏，没个她适合的角色？”
琳琳瞪他一眼：“你在做梦？”根本不解释是什么意思。
好在有柳文青，主动问话：“什么意思？”
她问话，琳琳不会发火：“现在的情况是这样，不能说没有一心为电影事业贡献力量的好人，但是总有些人抱着别的目的参与进来。大部分电影，不夸张的说，女三号以上的角色，都是早早定了人，你长的再好看，演技再好，都是没用，女星，和男星的地位永远没法比。”
“那你怎么成名的？”柳文青问道。
“我？成名？远着呢，是坤哥看我够辛苦，帮我接了几个角儿，否则你以为满京城无数美女，凭什么我就能演女二，甚至女一？”琳琳吐露心声。
“你这个，有点儿太绝对了。”端木清说。
“我绝对？来，亲爱的，进这个圈子混几天感受感受。”琳琳笑道。
“你是有点绝对，总不能每出戏都有内幕交易吧。”端木清不想让小荷听到黑暗面的故事，努力找寻阳光一面。
琳琳冷笑一声：“那是当然不会，可是你知道每年，不，你知道每天有多少部电影开拍么？你知道这些拍摄的电影有几部能上映么？我跟你说，演员真的很累，尤其是女演员，尤尤其是漂亮女演员，有句歌词说的特好，没有人能随随便便成功！都是要付出代价的。”
停了下继续说：“别人不说，你以为刘雨燕是怎么火的？原先就一个三流演员，是电影学院毕业的没错，可是电影学院每年毕业一百多个学表演的，十几年下来，比她漂亮的有，比她演的好的也有，甚至比她风骚的还有，可是，有哪个人比刘雨燕火？都是你们家孟坤，硬生生用钱砸出来的。”
“怎么是我们家孟坤？”端木清郁闷。
“不是你家的也差不多，这两年，你是他唯一一个表示愿意接近的人，你就幸福吧。”
“我……你会不会聊天？”端木清本来想说，我靠，你怎么说的我像是卖屁股的一样？因为顾及小荷，话到嘴边，全部改之。
小荷突然插话：“坤哥挺好的。”柳文青附和道：“孟坤是不错。”
琳琳哈哈一笑：“你是没见到一年半以前的他。”
“见不见能咋的？劳改犯出来还不能活了？”端木清说了这话，又跟柳文青说：“你回家吧，今天晚上我在这。”
“你在？小荷上厕所怎么办？”柳文青问。
小荷不愿意耽误别人休息，强烈要求不留人。于是，最后的结果是大家陪到半夜，然后一起回家。
夜半，微凉。爱臭美的柳文青穿的少，有些冷。可是街上没有出租车，端木清只好脱下白衬衫给她：“穿吧。”
琳琳大叫：“我也冷。”
柳文青本来不想穿，听到这话，一把抢过衣服：“你冷什么冷？穿这么多还冷，怎么不冻死你。”
衬衫没有防寒功能，但多件衣服总是好的。柳文青快速穿上。
三个人，光着上身的端木清推自行车走在左边，柳文青穿着他的衬衫在旁边，最右是穿帽衫、做青春打扮的琳琳。
琳琳说：“过两天，我得去组里报到，有个开机仪式，那些腕儿全都来。”
柳文青问：“什么片子？我支持你。”
“《止商》”
“这什么名字？谁起的？”
“现在的电影不都这样，起个谁都看不懂的名字，弄一大堆明星，然后就是宣传、宣传、再宣传。”琳琳淡声说。
“有的演就演，我想演还没得演呢。”柳文青说。
“拍完这个戏，还有个电视剧要拍，就不回来住了，这两天把房子退掉，以后，咱就不是邻居了。”琳琳又说，声音有点低沉。
端木清说：“房子不用退，我租下来，让文青去住。”
“也行，就是见不到你们，吃不到你做的菜了。”琳琳舍不得离开。可是再舍不得，也得舍得！电影是她的梦想，成名更是她的梦想。
端木清看看她，没说话。
琳琳又说：“我可能等不到小荷出院，以后咱就QQ，还有电话联系。”
三个人边说边聊，回到外三环路。因为琳琳要离开，大家都有点沉默，有一句没一句的，气氛很怪异，在安静的深夜，只有脚步声悠然响起，轻轻传向远方。
琳琳突然问话：“饭店门口怎么蹲着个人？”
距离太远，看不清是谁。等走近了，端木清停好自行车，走过去问：“你怎么在这？”
一个很瘦弱的小女孩，衣服头发有些脏，表情紧张蹲在卷帘门下面。
女孩从很远就看到这三个人，大半夜的突然出现一个人都挺吓人，何况是三个人。好在里面有俩女人，女孩没有惊慌。
听到端木清问话，女孩抬头看她，犹豫下问：“你是老板么？”
端木清笑道：“是我，你怎么在这？”
前些日子，这个女孩带两个大包来找工作，端木清没收留。小荷追出去给了些钱，又留电话号码，说有事可以来找她。现在这个女孩回来了，看一身打扮，还有脸上表情，一定出事了。
“老板，你留我在这干活好不好？不要工钱都行。”女孩一下站起来。
“怎么了？发生什么事？”端木清问道。
“问什么问，大半夜的，让她先休息不好啊？”柳文青走过来说话，又冲端木清伸手：“拿钱，住宿钱，按三星级宾馆的标准。”
端木清苦笑着掏钱，女孩弱弱说话：“我没有身份证，不能住店。”
端木清问：“你们谁带身份证了？”
“谁带那玩意干嘛？”柳文青说。
得，带回家吧。端木清说：“晚上，你和那个很漂亮的大姐姐一起住，有什么事，明天再说，对了，吃饭没？”
“没吃。”女孩回话，眼神中还是有些犹豫，她担心再被人骗。
端木清明白小丫头在担心什么，索性升起卷帘门：“要不，你在这睡？我回去给你拿被。”
“好，有地方睡就成，也不用拿被了，现在不冷。”小女孩不想去陌生的地方。她之所以肯回来，是因为小荷给了她一千多块钱，并主动留下电话，说有事情会帮忙。小女孩相信那个和她一般大小的小荷。
端木清笑笑：“你先呆着，我回去拿被。”
两个女人不认识小女孩，也不知道发生什么事，想了想，没有留下，和端木清一起回去。
十分钟后，端木清抱着被褥回来，把卷帘门的电子钥匙留给小丫头：“看箭头，向上是开，朝下是关，按住了就行，你试试。”
小丫头试了几下：“我懂了。”
“那成，你小心些，我出门以后你就关门，明天白天再开门。”端木清叮嘱道。
“谢谢你，老板。”小丫头板着脸认真感谢。
端木清笑笑出门，看卷帘门放下之后，回家。
家里，柳文青坐在沙发上，等他回来，问道：“那个小丫头是谁？”
“谁也不是，琳琳呢？回家了？”端木清去洗脸。
“废话，不回家和你睡？想的倒美。”柳文青回房睡觉。
端木清听的愣了一下，歪头看看关闭的房门，想了想，继续洗脸，然后回房睡觉。
第二天一早，端木清在家做好饭，让柳文青送去医院，他要去饭店，问那个小丫头的事情。
食府的卷帘门关闭多日，今天难得开门，一个很瘦的小姑娘在扫地、擦桌子。
端木清过来时，小姑娘甚至连玻璃都擦了一遍，窗明几净的，很爽眼。看见端木清拎着饭盒进门，小姑娘问好：“老板。”
端木清笑笑：“坐，别叫我老板。”
小姑娘变了脸色：“老板不肯要我？我很能干的，再脏再累都不怕。”
“不是，先坐下来，吃饭。”端木清把饭盒打开，推到小姑娘面前。
“老板，你也吃。”
“你吃吧，我吃过了，出去转转。”端木清出门，在街上溜达一会儿，估摸小姑娘吃完饭，才又回来。
他一进门，小姑娘又是勤快的称呼：“老板。”惟恐不要自己。
端木清约略看一眼，这孩子不但吃完饭，连饭盒都洗了，比豹子和小荷还懂事。
拽张椅子坐下：“你也坐。”
小丫头低头坐在对面，不敢说话。
端木清笑：“不是想在这打工么，和我说说发生了什么事情。”
小姑娘有些犹豫，端木清劝道：“说吧，说完了还有事情让你做。”
“老板收下我了？”小姑娘有点惊喜。
“先说说你的事，昨天怎么那么晚来？也不打个电话？”
小姑娘想了想，小声说起自己的事情。
她叫李小丫，农村孩子，十五岁，初中没毕业。家里有弟弟，父母，算上她，共四口人。老爸在矿里上班，年初受伤，不能干重活。老妈负责地里活，一年到头赚点儿钱，还不够花的。治病啊，买药啊，孩子读书啊，都是钱。
于是，李小丫辍学。这是许多电视剧里经常出现的苦情戏。说起来，她和小荷的遭遇差不多，但是，胜在家人全在，这就是一种幸福。
不过呢，小荷有点是小丫不能比的，小荷漂亮，是基因里带的。加上出生在堤北，各项福利比较健全，不用太辛苦就可以健康长大。虽然，以前偶尔也要下地，偶尔也要出点苦力，但是总的来说，勉强算是衣食无忧。
李小丫不同，真正的农村孩子，生活在大山沟里，天跟天的种地砍柴搂草，风吹日晒，营养不良，加上繁重劳动，显得格外小，格外瘦弱，一身气质也不相同。和小荷站一起，小荷是小天鹅，小丫是真正的丑小鸭。
村里人说京城有的是工作机会，只要肯努力，就能赚大钱。小丫动心，和家里人说一声，背着两个大包出门，勇闯京城。包袱很大，因为里面有薄被褥，还有书。
可是来了到京城才发现，工作很不好找，尤其才十五岁，用人单位一看身份证，为了免去不必要的麻烦，赶忙打发走。
小丫只有很少的两百块钱，再节省也支持不了多久。幸好小荷送过去一千多块，让她有了坚持下去的动力和信心。
可惜没过几天，遇到坏人。一个四十多岁的中年妇女，看着很慈祥，说是帮她找工作，带她坐上开往外地的汽车，并找借口要去身份证和钱。
到这个时候，小丫发觉到不对劲儿了，上班都是给开工资，哪有问工人要钱的？她想问话，可是发现座位附近另有两个人总是有意无意的看她。
小丫很机警，到了这个地步，她不敢冒险赌博中年妇女是好人，宁肯不要工作，甚至不要行李，也得保住自己，于是决定逃跑。当汽车停在某家乡村饭店休息的时候，她趁机跑掉。
长途客车都这样，开到一半路，要找个固定饭店停车，把所有乘客赶下车，让他们去吃那家饭店的高价饭菜，司机吃回扣。
估计，连司机都没想到，往常总被乘客诟病的行为，此时却是救了李小丫。
丢弃行李，没有身份证，没有钱，连小荷的电话号码也没了。好在还记得外三环路，就一路找了回来。
李小丫刚从家乡出来没多久，在短暂漂泊的这些天里，小荷对她最好，而且是同样岁数，容易亲近，所以格外相信小荷。
听明白事情经过，端木清笑笑：“你上班的第一个工作，伺候小荷。”
李小丫不明白是怎么回事。
端木清解释：“她住院了，需要人照顾，我有点不方便，你去陪床可以不？算工资的。”
“不用算工资，你们对我这么好，我应该去照顾她，现在就去么？”
“现在不去，医院有人，咱俩中午过去就成。”
“那现在做什么？”坐着不干活，小丫有点儿不好意思。
看看她坐立不安的样子，端木清笑道：“有的是活儿要干，走，逛街去。”
“逛街？”小姑娘对这个提议产生怀疑，不会又遇到骗子了吧？
端木清也不解释，给孟坤打电话：“上午干嘛？没事的话，来饭店一趟。”
孟坤很聪明，直接骂道：“滚你丫的，用车就直说，还上午干嘛？我干你。”
“你真粗鲁。”挂电话后，在厨房转了转，好几天没开火，感觉厨房有点陌生了。
李小丫又来问话：“现在做什么？”
“先歇息，一会儿有你做的。”
约莫半个小时后，孟坤进门：“你个王八蛋，不在医院照顾小荷，回饭店干嘛？还有，把驾驶本给我，老子怕你了，亲自给你换票，行不行？”骂完话，看见一个土了吧唧的农村小姑娘，随口问道：“这是谁？”
“食府新雇佣的员工。”
孟坤听的一愣，随即说道：“我要不是学的法律，一定好好揍你一顿。”
“你的法律不是和没学一样么？”端木清随口揭伤疤。
“我就算再不学，也知道伤人不对，说吧，叫我来干嘛。”
“两件事。一，给她买衣服，二，去车库装酒。”
“又让老子干活？做梦！走，先带你去换本，然后把车给你，你爱干嘛干嘛。”孟坤丢过来车库钥匙。
端木清笑道：“真这么想的？我可告诉你，你如果不去，能给你留多少酒，我不肯定。”
“我肯定你大爷。”孟坤大骂。
昨天，端木清想把装酒的活交给柳文青和孟坤做，因为意外出现的李小丫，只好改变计划。不过改变后的计划，依然要孟坤干活。可惜，这个时候的孟坤完全没有察觉。
几分钟后，食府再次关门。孟坤开车去给端木清换本地驾驶证，顺便在路上给李小丫挑了两身衣服，从里到外都有。
李小丫急着说不要，一直说不要，端木清懒得废话，直接交钱拿衣服走人。
然后去买漏斗买过滤网，回去车库。
等他拿着纱布一样的过滤网和漏斗开始装酒的时候，孟坤脸都绿了：“你在干什么？”
“废话，当然是装瓶。”
“你就用这玩意装？”
“这玩意挺好用，我以前用的比这还差。”
虽然有李小丫清洗酒瓶，也虽然用开水给漏斗和过滤网消过毒，可是面对这样一个神奇的设备，孟坤实在看不下眼，气道：“这是给我家老爷子喝的，你能不能稍微弄的象样一点？”
“放心，看不出来。”
约莫一个小时，端木清灌了大半缸酒，整整装满六十瓶，可见这个缸有多大。
端木清说：“我就要这些，剩下的，你自己干。”
“什么？”孟坤当时就炸了：“我天天搅拌不说，还要自己装瓶？”
“书上不是说，自己做出来的东西就是香么，你不用感谢我给你这个能喝到好酒的机会。”端木清一手抱一个酒瓶箱子，招呼李小丫：“咱们走，还得回去做饭，你看我多辛苦。”
孟坤正想发怒，听到这句话，想起还有个人住院，顿时没了脾气。愁容满面看着六个大缸，这要装到哪年才能装完？
端木清走了两步，停下转身又说：“对了，琳琳的胃没问题了，她说这两天要拍戏，以后就不回来住了，那个房子我租了。”说完这话，丢下对着大缸愁眉苦脸的孟坤，带着李小丫打车回饭店。
回饭店第一件事，把金黄明亮的苹果酒放进大冰箱里，然后去买菜做菜，顺便让李小丫换上新衣服，带她去医院。
小荷记忆力很好，一见到小丫，马上认出来：“你回来了？”
小丫回话：“我在老板的店里打工，老板说，让我先照顾你。”看端木清一眼，又小声说：“老板真好，给我买的新衣服，好看吧？”
“好看。”小荷笑道：“不过，我不用人照顾。”
“成了，吃饭吧。”端木清把小桌上的电脑拿开，摆上饭菜，又把另两份饭带给病友。
隔壁床的中年女人说谢谢，又说：“你做饭真好吃，晚上能不能多做一份，不能我吃饭，我家老头子看着发呆。”
远床的老太太说：“就是就是，我也要两份，最好三份，我闺女，还有小外孙也来一份，干脆你开饭店吧，我就要出院了，等出院以后，我们一定去捧场。”
端木清笑着说：“这个很难，不说别的，我拿三个大饭盒来回跑都很费劲，再带上那么多？就是长八只手也拿不过来。”
“这倒也是。”俩病号不好意思强逼端木清，开始吃饭。
大家在吃饭的时候，李小丫在找活干，所有能干的不能干的活都是抢着干，惟恐端木清和小荷不满意。端木清劝了两次，小丫根本不听，于是听之由之，自己带着空饭盒回家。
柳文青一起回来，在路上，骂他欺负小孩，雇佣童工。端木清当没听见，给任长空打电话：“如果想喝苹果酒，赶紧去车库，晚了就没了。”
因为有了李小丫，大家变轻松许多，柳文青不用守在医院，端木清也不用。
几天后，X光照射，拍CT，还有抽血什么的，乱七八糟一堆化验，拿到结果后，大夫说可以轻微活动，不用天天躺着。于是，连李小丫也变轻松许多。
通过这几天的了解，小荷很心痛小丫，偷偷问端木清：“能不能让她上学？”
端木清摇头：“难，她现在没有身份证，就是有了也只能借读。”
因为小荷可以简单活动，不再像木乃伊一样躺在床上，端木清买了副拐杖回来，拄着学小品说话：“走两步，走两步。”
这几天，同病房的老太太出院，换进来个胖女人，也是胃的毛病，在做各种检查，准备手术。
琳琳搬走了，房子暂时空着，等小荷出院后再商量由谁去住。
任长空分了半缸酒，把孟坤气的够戗。没想到第二天，得到消息的鸭子、林子、司马智全部来抢酒，又分走半缸。
眼见一群不要脸的家伙没完没了的索取，逼迫孟坤在最短时间里把所有酒封存好，并孝敬给老爷子许多。高爷爷很高兴：“这玩意比二锅头还好喝。”
孟坤心下暗叹：苹果酒不到十度，二锅头起码五十度，也能放到一起比？
知道小荷可以活动以后，林子来找端木清：“端木，出手吧，我一辈子的幸福全靠你了。”
既然答应了，就得做到。端木清和小荷、小丫说一声，跟林子去救场。
中成饭店，五星级酒店，曾获“五星钻石奖”，拥有多个功能厅，并拥有五种不同风格的餐厅，其中最有名气最大的是中餐厅，最近几个月、一直被找毛病的就是中餐厅。
五星级酒店的厨师长都很酷很拽，不但要厨艺精湛，尤擅配菜，依据客人要求、口味，可以轻易安排出一桌酒席。
这个安排酒席和大堂经理的安排酒席是两回事，虽然都是点菜，但是本质上，他要知道更多事情。
做到厨师长的位置，很少会亲自动手。他要做的不是做菜，是完美管理手下厨师。精确了解每一个人的特点，根据他们的特长，再根据服务员或是大堂经理报过来的要求，把点菜单下发到最适合做这道菜肴的厨师手上，用最完美的服务回报客人。
如果客人尊贵，如果安排得当，他可以保证一席十八道菜在十分钟、甚至五分钟内，如流水般呈到客人面前。且保证每一道菜都是新鲜出炉。
除此外，厨师长还要了解食材，知道每一种食材的来源，要比库管还熟悉。
然后还有管理手下，制作饭店菜单，推出特色菜肴等等许多工作要做，厨师长就是厨房的王，在这个屋子里，只有他说的算。有些脾气大的厨师长，甚至可以和饭店老总对着干，且依然被信任，继续执掌厨房。
不过，中成饭店显然不是这样，四个月，连换三个厨师长。新换的厨师长叫林高。
坐着林子的车来到中成饭店，端木清问道：“不是桃源么？”
前几天，端木清帮忙出主意搞定几个难缠的客人。为表示谢意，林子让端木清去桃源酒店喝酒，端木清没去，但是记下这个名字，以为是那家五星级酒店。
林子笑道：“桃源啊，在那。”伸手一指，中成饭店右面两百米的地方有家饭店，一共两层楼，楼上是民居，那个饭店就是桃源酒店。
车停饭店门口，有门童开门，林子把车钥匙丢给他，带着端木清进饭店，同时摸出手机打电话。
