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第62章 连渣菜

连渣菜是彝族人最常吃的菜肴,也是真正的绿色食品。所谓“连渣”,就是把黄豆磨成粉,用水浸泡后,连汤带渣一起煮,再倒入酸菜水,等黄豆粉凝固后,放入青菜。煮好的汤有一股清香。可吃原汁原味,不放任何作料,也可用海椒面等作料做蘸水,或浇在连渣菜上吃。特点是:清热解渴,色香味俱全,清爽舒适。

诗曰:

彝族连渣菜

家家常吃家家爱

黄豆磨成粉

连汤带渣煮进来

加入酸菜水

然后加青菜

清爽舒适最生态

亲近自然成品牌

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