李劼人办“小雅”餐厅时，访客、名人食客自是很多，但光靠他们是撑不起堂子的，还须靠大众百姓的认可，让他们感到又好吃，又吃得起。其实，李劼人欣然同意大文人吴虞所起的“小雅轩”为菜馆名字，并非全在一个文雅的雅，而是含有与“不登大雅之堂”相对之意，老百姓登不起大雅之堂，那便去“小雅”之堂吧。这一点，我们从小雅的菜谱中便可看出端倪。比如他的“黄花猪肝汤”就是既简单又常见的黄花和猪肝为主料做的。这就是典型的既好吃、易做，又便宜、典雅的菜品。
只要将猪肝切片，用料酒、姜、盐、花椒兑水略加腌制后，在下有黄花的沸水锅中，稍煮片刻，撒上葱花、淋点酱油，再淋上香油即可上桌。
诗曰：
小雅的黄花猪肝汤
是川菜汤品的黄花姑娘
打扮得如此青春荡漾
简简单单也清纯漂亮
品味起来那样清爽
那片刻的腌渍酝酿
便毅然献出了肝脏
黄花沸腾着热恋
瞬间就成熟了梦想
再撒上一点葱花
滴几许酱油
玉成了桌上的宴享
