郑厨子脸色彻底黑了下来，这已经是直说他比不上王七了！
“青姑娘这样说太不公平了！或许他王七做那些菜是比我好，但这不表示我就不如他！”
“哦？”青宁凝被他这话逗笑，“那你是觉得自己刀工比王大厨好，还是调味比王大厨好，又或者是火候掌握得比王大厨好？”
郑厨子一顿，答不上来。
“松鼠鱼考验刀工，花刀浅了没有花型，深了容易划破鱼片，你当初可是连这一步都没做好，何谈其他更考验刀工的菜？
宫保鸡丁注重火候，你翻炒时随心所欲，以至菜品颜色口感皆有所欠佳，若是其他需要更注重火候的菜，是不是得更加糟糕？”青宁凝前面已经指出他欠缺之处，满以为他会回去反思练习。
现在看来，他非但没有反思，反而不觉得自己厨艺有差？
“可我拿手的菜，并不比他王七的差，青姑娘为什么一定要比较这几道菜？！”郑厨子犹不服输，“我可以跟他王七比一场……”
“我这里不需要你的拿手菜。”青宁凝淡声打断他的话语，“这酒楼只按照我定的菜谱出菜，其他菜式皆不用出现！郑大厨还是回去练练昨日学的菜，明日酒楼开张，要是做砸了……呵，你可别忘了，这酒楼的东家是谁！”
郑厨子面色一白。
青宁凝甩下这威胁的话语，转身回了小烤房。
房里有香味缓缓飘出，挂在烤炉内的鸭子开始慢慢转黄，王厨子蹲在挂炉前，一边观察着鸭子，一边烧着火。
叶珩揽臂靠墙，挑眉觑着进来的青宁凝，哑着嗓子吐出一句没头没尾的话，“要赶走吗？”
“不必。”青宁凝接上话语，“酒楼明日开张，把他赶走了，人手不够，等以后有人顶替了，再另作打算吧。”
叶珩对这事历来是随她决定，闻言也便不再多话，只继续等着烤鸭熟。
青宁凝扫过挂炉，离烤熟还要很长一段时间，便另外杀了只鸭子清理干净，去掉鸭翅和鸭爪，又将叶珩叫过来拉风箱，在风箱的出风口处插入空竹子，竹子另一头对着鸭脖刀口，拉动风箱给鸭子充气，直至气体均匀地充满鸭身……
叶珩看着那鼓胀起来的鸭子，忍不住出声询问：“这是要做什么？”
“烤鸭啊，之前那款烤鸭只是家庭版，正宗烤鸭，第一步得给鸭子充气，第二步浇淋腌制，第三步放凉风干，最后才是烤。”青宁凝说着，将鸭子钩挂起来，又指挥道：“去隔壁厨房提桶热水来。”
叶珩抿了抿嘴，打了个响指让无衣去提热水，哑着声音继续道：“这鸭味道会更好？”
“自然。”
“那之前怎不这样做？”
“正宗烤鸭皮要脆，就得等鸭子外表彻底风干，这需要一天的时间，今天是来不及烤了。我就想着先教家庭版的烤鸭，练练火候。”青宁凝对看过来的王厨子歉意地笑了下，“等王前辈掌握好烤鸭需要的火候大小，到时再烤鸭子，会更易成功，也不免浪费需要耗时风干的鸭子。”
王厨子点了点头，没有一点意见。
青宁凝是烤鸭的真正掌握者，她乐意怎么教就怎么教。
无衣从隔壁厨房里提来沸水，青宁凝将水小心浇淋在鸭身上，使鸭子皮紧缩鸭膛饱满，再用盐、料酒等均匀涂抹在鸭身上，腌制小半个时辰后，再另淋上一层糖水，最后将之挂在旁边角落里，等待自然晾干……
这自然风干耗时长，直到第二日清晨鸭子表皮才完全干透。
青宁凝将干透的鸭子挂入挂炉内烤制，再快要烤好时，前头陡然传来一声高喝，却是酒楼正式开张的声音！
酒楼大门前，随着这声喝彩，遮着招牌的红布落了下来，“馔玉楼”三个大字映入来往人群的眼底。
负责吆喝的人乘机高声大喊，“今日我们馔玉楼新开张，凡是今日入我们楼用餐的客人，均可免去一两银子的饭菜钱，前三桌客人更是不要一分钱，各位走过路过，可不要错过这等好事……”
那负责高喊的人，连连将这段话重复了三遍。
从旁经过的路人原本还兴致缺缺，可一听前面三桌不要钱，顿时亮了眼睛，也不管现在到没到午饭时间，反应快的抬腿就朝酒楼奔去。
最早的三桌很快就被人占了位，酒楼小二笑容满面地过来报菜单，既然是不要钱，占据前三桌的人，自然是要小二将菜一道不缺地端来。
“客官别急，容小的将菜名报全，价钱报上，这是咱酒楼的规矩，再有就是，您点的菜一定要全吃完，吃不完可是要收双倍价钱。”
“什么，不是说不要钱吗！你们这莫不是家黑店，想要坑我们钱吧！”那占据免费席位的客人顿时嚷嚷起来。
小二显然对这反应有对应之策，依旧笑嘻嘻的：“客官误会了，小的说的是点多了菜吃不完，才要收双倍价钱，要是您点多少吃多少，那还是不要一分钱的。”
“哼！”
“啪！”的一声响，那客人一巴掌拍在桌面上，阴沉沉地盯向店小二，“说好了不要钱，结果你们却给大爷玩这些花招，知不知道大爷我是谁？！敢玩我，你是不是嫌命长……”
“知府大人到，通判大人到！”那人话未落音，门口处陡然传来一声清喝。
那人脸色一变，酒楼内的客人也是一惊，全都朝门口望去。
青州知府和通判老头一同下了马车，两人抬头望了眼酒楼的招牌——馔玉楼。
“钟鼓馔玉，馔玉楼，这名字倒是奢华。”通判老头笑着，与知府谈着酒楼名进了来。
以他们的身份，自然不会坐这一二楼，而是直接被邀上了三楼雅间。
可这短短的露面，已经足够先进来的众人惊讶了。
“客官您也看到了。”
店小二等两位大人上了三楼，这才笑嘻嘻地继续回复那凶神恶煞的客人，“连知府大人和通判大人都来了我们酒楼，我们哪敢坑人或玩黑花招啊，您要是实在不放心，想来在座有不少客人，都愿意跟你调换桌位，来享用这不要钱的饭食。”
“对对，我就比他晚进来一刹，他要是不想要这不要钱的桌位，就换给我吧！”旁边有人笑着接话。
那接话的同桌面色略惊，匆匆扯了他一把，“你想找打啊，那是有名的王赖子！”
