肉质非常新鲜，穆云笙看着却忍不住皱起了眉头，走近一看，她眉头不禁皱的更紧了。
这猪肉不是在现代那种经过阉割养的大肥猪，没有经过阉割，这猪肉总带着一股呛人的骚味。
单单是要处理猪肉的骚味，就已经够让众人头疼了。
穆云笙看着自己提前准备好的调味料，勉强还能镇定，而旁边同一组的参赛者，有些个年轻点的已经忍不住出声反对：
“诸位评审，用猪肉能做出什么美味珍馐？众所周知，这猪肉，去骚味的方法是要用一些重味的调料调和，你们如今也没有准备好什么去味的东西，这要我们怎么做？”
“这就不能换个食材吗？这猪肉……”
小心翼翼的试探或者提议，一时之间让现场的气氛变得更为紧张。
台下的人议论纷纷，大部分脸色都不怎么好看。
台上的评审，看到参赛者反对抗议，个个都面色如常，似乎早就料到了会有这么一幕。
坐在评审台上正中央的老爷子站起来，他发须皆白，混浊的眼眸透着睿智和从容，只是淡淡的扫视众人一圈，他不紧不慢的几句话，便成功的让现场的议论平息了下来。
“作为厨子，相信你们的基本都学过怎么处理肉类的腥气骚气，那些基本方法暂且不提，相信你们都有自己的处理心得，而这次，用猪肉，更能考验你们的基本功，如果连祛除腥气都做不到，那你们也没资格来参加这次的厨神大赛。”
穆云镇定站在人群中，不卑不亢的看着台上的评审说话，听到对方这有理有据的一番话，她笑了笑，不再纠结。
众人彻底安静下来，小二重重一敲铜锣，吼着嗓子正式宣布：“现在开始计时！”
沙漏倒转，细沙从流转，众人也开始了着手挑选食材。
穆云笙看着桌上的新鲜猪肉，没有过多犹豫，挑选了最鲜嫩的里脊肉。
这次她要做的，就是糖醋里脊。
糖醋里脊，这道菜调味重，借着糖和酱油，很容易掩盖猪肉本身的腥气。
用开水将切好的肉过一边，沥干水，再用备好的淀粉腌制，清洗炒锅，穆云笙架起锅，直到锅底烧热，倒进油，油热，下糖干化……
这道菜，她在前世的时候经常做，算是她的拿手绝活，就算到了另一个时空，另一个朝代，她的熟练手艺也依旧没有半分生疏。
她面色平静，动作熟练，那些看着她做菜的人或者评审，个个都睁大了眼，眼里或多或少，都带着好奇或惊讶。
这个时代的制糖技术并不高，因此糖的价格也格外的昂贵，而且色泽也多是混浊难看，可她刚刚用的躺，却颗粒均匀，晶莹剔透，看着宛若水晶一般，怎么不让众人惊奇。
勾芡好，大火收汁，穆云笙在时间快到的最后一刻将做好的糖醋里脊盛出来，白瓷碟子盛着，看着便让人食欲大开。
穆云笙将自己的菜端到众位评审面前，恭敬低着头介绍：“这是糖醋里脊，肉质鲜美细腻，味道很不错的，请诸位仔细品尝。”
她是第一个端上自己菜品的人，同一组的参赛者，看到她手里的糖醋里脊，有些承受不住的，眼中甚至都已经有了落败之色。
品尝第一口，这道菜就成功惊艳了那些评审挑剔的舌头。
穆云笙刚才做菜的方式，那些人已经看到了，评审感兴趣的是，她做菜时用的糖，糖也算是常用的调味料之一，他们经常用过的糖也算不少，见过的糖的品种更是多不胜数，可他们还从未见过可以白到透明，宛若细砂的糖。
白发老爷子好奇问了一句：
“你这糖，是从哪里弄来的？”
这句话，引得一百多人都将注意力投向了穆云笙。
众人注视下，穆云笙再镇定，也有一些慌乱，慌乱过后，她勉强就按耐下了心底的紧张，故作轻松的笑笑，找了个防止别人怀疑的理由搪塞道：“这糖，是我用自己的秘方来提炼的，工序极为复杂，我也是辛苦了很久，才提炼出这么一罐。”
穆云笙指着盛着白砂糖的坛子，即使是在忽悠人，可她的语气却透着真诚。
为了不让众人发现空间的存在，穆云笙也算是拼了。
每个厨子都会有自己的独一无二的秘方技巧，这无可厚非，虽然评委想继续追问提炼工序，可后面也还有其他参赛者，只能暂时让穆云笙下去了。
穆云笙心底一松，自信满满退下了。
下面的参赛者，做的自然就没有穆云笙那种惊艳之感，只能说是普通美味。
穆云笙看着他们处理猪肉，也从中学到了不少处理肉类的技巧。
不过，即使后面的做的再好，那些评审大部分都只是常了一两口就不动筷子了，只有穆云笙的糖醋里脊，被那几个评审给一一吃完了。
她看的专心，旁边有些人看她不顺眼，忍不住心底的嫉妒，拈酸做醋的酸道：“不过是仗着有别人没有的调味料而已，你手艺也好不到哪里去！”
“要不是有那些稀奇古怪的调味料，你早在开始第一轮就被刷下来了！”
“要是我有那些东西，我也能做到……”
那些话，穆云笙听到了就跟没听到一样，她如今要关心的事情太多，如果连这种小事都要斤斤计较，那她早就被气死了。
参赛者之中，自然也不乏技艺高超之辈，不过，能让她惦记惊艳的，莫过于那个魏子均。
上一次，对方的做菜成品实在太好，好的穆云笙都生起了一股浓浓的威胁之感。
回头不是因为感受到压力，穆云笙甚至都不会一有空余时间就试菜做菜练习。
而现在，对方就算是用最简单的调味料，依旧将猪肉处理的很好。
除了自己，穆云笙还是第二次见到那些评审露出这么惊艳的神色的。
远远看了一眼，她都想试试对方做的清蒸排骨了。
一百多人，十人一组，时间过的飞快，很快就已经临近尾声，穆云笙紧攥着拳头，手心里全是冷汗。
虽然知道自己肯定会过，但她还是奢望自己能够以最佳的成绩过关。
