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第27章 料理“火烧赤壁”

百财酒楼的中央舞台上面说书人精彩绝伦的说了一段故事,说到高兴的地方如高山大川直上云霄,说到不忿的地方又低沉如千军万马齐齐喑鸣。说书的过程之中还掺杂配合口技和浮夸的肢体动作,不拘泥于一人一台一惊堂木的传统说书方式。不得不让人佩服这位说书人的口舌伶俐和天马行空的创造力,唇齿翻动之间便好像展开一幅波澜壮阔的历史画卷一般,让所有人都置身其景之中,这样超神入圣的嘴上功夫不可谓之不惊艳。

说书人功力斐然的讲完一段,到了关键地方便留下伏笔,设置悬念,请列为酒客看官明日再莅临听书。百财酒楼里面听说书和别处不同,没有小童端着铜盘穿梭于酒客之间讨要茶水钱,茶水干果都是免费供应的。所以基本上在座的食客酒客都是对百财酒楼感情深厚的回头客,或者是慕名而来的酒客。自然也是不恼,热情掌声送说书先生下台,与同座的友人继续喝酒畅聊刚才说书先生讲过的传说谈资。还有几位出手阔绰的大户子弟兴许是听故事入神,吩咐小厮打赏说书先生一壶极品观音茶。

靠近门口位置的中年男人已经灌进两壶花酒,方才说书先生讲的故事格外传神,如声声炸雷不断的炸响在他的脑海,掀起他记忆深处的婆娑记忆,听得他眼眶湿润,借着一口口灌下去的花酒把这些喷涌而出的记忆喝到胃里面,很能起到暖心暖胃的作用。

中年男人抬起头看着墙壁上面悬挂的木牌,每一张木牌上面就是百财酒楼一道拿手菜。但是目光瞥了一眼墙壁上面的菜名,视线便再也转移不开了,总是能想起来让这名中年男人感慨落泪的往事。

..........................................................

“老熊啊,你这菜烧的这么好吃,干脆啊以后回天上京当御厨得了。”

“不去不去,等到攻陷魔都以后,我就跑到长安城里面开一家酒楼做营生,天上京的食材没有地上那么丰富。何况天上京食客酒客都少,不热闹,烧起菜来也没氛围。”

“哈哈烧菜还要他娘的氛围,干脆给你摆个台子,你在台上烧菜,台下人看你耍猴好了。说你胖你还喘上了,那点烧菜的手艺还真当宝了,啧啧还真把自己当角了。”

“嘿嘿,要么说老大就不应该给你赐名叫什么青啸海,你这点见识啊哪里是啸动四海的真龙,分明是我马勺里面一条泥鳅嘛,就那么一点芝麻大小的见识。我跟你说这厨子和戏子差不多,好厨子那相当于戏子里面的角,还是名角呢,就我这祖传的烧菜手艺,别说你们有口福尝到我烧的菜,就是尝不到怎么着也得给个三瓜两枣的出场费吧。公孙不败你是咱们三个人里面最有见识的,你给说说看是不是这个道理。”

“可不是嘛,就是老熊你这烧的一手好菜,可是这些菜却没个响亮的名字啊。”

“哎呦,要么说还得人家公孙先生呢,青啸海你快跟着学着点。公孙不败啊,你给取几个名字留着用,等我以后开了酒楼请你到咱家酒楼白吃上三天。”

“哈哈,免了免了,那我岂不是真成了白痴了嘛,你还是叫青啸海去,你看他脑袋空空,白吃就白吃了,我给你取名字,这落到嘴里面的口福让他去享受好了。”

“要我说.........”

“这苦瓜焗蛋脆嫩的很,蛋液浇裹的均匀,应该叫皇凤青海游。”

“糖醋排骨码盘整整齐齐,且用料一酒二醋三糖四生抽五清水,寓意高升,就叫步步高升吧。”

“这鸡翅雕花呈玫瑰色,肯定是加了花酒调味勾芡上色,具有贵妃醉酒的美妙韵味,巨翅善飞,飞与妃同音。菜品色泽金黄发亮,入口以后质地柔糯,鲜香的味道之中还带有一些小荔枝的甘甜,就叫醉卧君王怀吧。”

“这道炖菜倒是让我颇费了一些脑筋,以鳝鱼为主料,猪肉、大枣、枸杞、鲜虾仁为辅料调配小火熬煮炖制,鳝鱼喻龙,猪肉喻虎,精工细作,配料多样,柔嫩香滑,异常鲜美。以薄脆的柠檬叶丝和菊花瓣佐食,风味尤其独特,就可以叫做风云龙虎斗。”

“.................................嘻嘻就先为这几道菜取名吧,你看看怎么样啊?熊老板,咱家酒楼啥时候开张啊,青啸海这家伙已经偷摸的抹了好几把的口水了。.”

“乖乖,你这肚子里面咋装的下这么多学问的,这么几道菜你给取完名以后咋吃起来连味道都不一样了呢?”

“哈哈哈,醉翁之意不在酒,你吃菜吃的不过是烧好的菜,而我品尝的则是厨师炒菜时候的匠心。”

“老熊啊,公孙不败这家伙敢情盯上的是你啊,这家伙吃你一对熊掌也就得了呗,都是兄弟他有这要求你还能藏着掖着不给咋的,关键他要品尝你的什么什么酱心,你可不能充大方送给他,要不然啊这以后谁给我做这么多好吃的啊。”

“哈哈哈哈.......问你们一个问题,鱼和熊掌如何兼得?”

“兼得个屁啊。”

“既想吃鱼又想吃熊掌,天底下哪有这样的蛮横道理啊。”

“哈哈这个问题就留给你们两个好好想去吧。”

.........................................................................................

中年男人喝光葫芦里面最后一滴酒,已经是情不自禁,泪眼婆娑,刚才最后一口酒差点呛到自己。

抬头目光扫视过墙壁上面的菜单木牌,当年那些菜名都还一个一个的挂在墙壁上面,只是心中苦涩的猜测不知道味道会不会变。还有突然想起来当年公孙不败留下来的那个鱼和熊掌的问题,会心一笑。打了一个舒服的酒嗝以后然后把酒壶放到桌上招呼小二哥说道

“小二哥,你这花酒虽然味道好,但是入口以后软绵绵,没有那股子香辣的味道。这样吧你给我沽上一壶烈酒来好了,越烈越好。然后给我点上这墙壁上面挂的几道招牌菜,你给我听好了哦,皇凤青海游、步步高升、醉卧君王怀、风云龙虎斗。”

“好嘞客官,马上走菜就上。”

小二哥只是心里面觉得纳闷这位客官是位面生的脸孔,在这条街上面像是第一次见,刚才点菜的时候却没去看墙上的菜名,直接脱口而出几道自己酒楼的招牌菜,格外有眼力见儿的小二哥猜测这位看着就有股子不显山不露水高人相的男人八成是美食峰会的人。

两壶花酒喝下,酒酣胸胆尚开张,中年男人觉得心中莫名的畅快,于是干脆解开上衣,露出来胸口一条乌青色的蛟龙。

说书人下台以后便是百财酒楼为酒客食客准备的重头戏,由酒楼三大招牌厨师油蛙、冬瓜、翠花三人联手表演烧一道名为“火烧赤壁”的料理。台上面摆上一口大油锅,然后锅里面盛装滚烫沸腾的油,然后擅长白案面食的油蛙迅速捏就船型的面团丢入到油锅之中,发出嗞啦嗞啦的炸油声响,让食客惊奇的是这位油蛙浑身油亮的强壮身板手法居然能够这么讨巧。然后天生三个下巴的冬瓜快速的施展手法在距离油锅半米的高处迅速撒粉铺料。身旁精研擅长刀工的美女厨娘翠花早就已经把用花椒料酒,桂皮生香等十八味敷料喂好的鸡切块成丝,然后又切丝成丁,然后又切丁成末,直接妙手一扬,鸡肉末瞬间洒在各个面团小船上面,三人再一起掌控油温火温,最精彩的是三人要协同在油锅上面泼洒水雾,水和油不相融的缘故,瞬间油锅上面沸腾的油碰到水雾,油锅之中火光直冲,着实有些让在场的酒客食客震惊的无以复加。

这道“火烧赤壁”就已经完成了,这道料理是每桌都会按照食客的人数进行免费发放的。不光表演精彩绝伦,食客们尝到这道由百财酒楼三位招牌厨师联手制作的料理都大赞厨艺神乎其神,再没有比这更好吃的料理。

酒楼三层的食客酒客们齐齐为三位厨师送上热烈的掌声。

座位靠近门口位置的中年男人也分到了一艘浸满了鸡肉碎末鲜香的船型面团,经过高温的油炸和调料层层递进的施加,此刻这入口的面团真是千滋百味,不断的刺激舌尖的味蕾,又好像油碰到水雾的那一刻,在嘴里面将所有的滋味完全毫无保留的释放。

“嘻嘻不愧是百财酒楼的招牌厨娘,本公子看上你了,从此以后你就是本公子的专属厨娘了。”酒馆的三楼有少年公子的声音悠悠传来。

百财酒楼一楼是一些长衫客或者普通身家的酒客吃饭喝酒的地方,一楼不设置雅间单间。酒楼老板心善,即便是街面上的三教九流,甚至是门外的叫花子都可以进来看看戏,听听说书,进门都是客,肯定都能给备上一小壶烧酒和一碟盐水花生米,落座以后可以一边看戏一边咂巴酒水,很是享受。而二楼是稍微有些身份,家底殷实的酒客可以选择二楼的雅间,较之一楼清净了许多。而酒馆的三楼则是专门为那些经常来到店里面吃饭的王孙贵胄和豪绅大户的子弟准备的。

刚才原本这位在三楼最豪华的雅间吃饭喝酒的沈公子一站起来全场鸦雀无声。从一二楼抬头望去看可以看到沈公子的风采。

这位赵公子一身华贵流彩的蟒黄长袍,面容如冠玉一般的美少年,手持一把绘有山水美人的折扇。不似一般的富家公子出行喜好穿一身素雅洁净的白衣,这位沈公子家室门庭十分显赫,他的父亲就是第三城区葵龙的最高长官赵阔,而且还是皇室宗亲,地位远比一般的门阀家庭要高出太多。所以赵公子出门一向喜欢摆阔炫富,每每出行都要穿一身类似于今日打扮的蟒黄袍,腰悬一枚手掌大的白玉,白玉之中镶嵌一块鹅卵石般大小的碧玉翡翠,光彩夺目,熠熠生辉。

不仅如此,赵公子每每出行都是讲究排场,身后要跟着至少三十户扈从跟班,其实都是恶仆打手一类的角色,还要带上恶犬八条。这位赵公子在葵龙城区劣迹斑斑,甚至还有纵放恶仆当街抢女子,恶犬当街吠咬行人的恶劣行为,因为他父亲是城区最高长官加上他皇室后代的关系,与当今天子同宗一脉,甚至按族谱来看还是平辈,所以在城区里一向是目中无人,无法无天。

今日就将酒楼的第三层花重金给包了下来,现在看过了招牌美女厨娘的厨艺表演,竟然公开抢人。

方才还因为三名招牌厨师的精彩表演而博得一个满堂喝彩的酒楼,现在赵公子站起来以后瞬间鸦雀无声,一片寂静,食客酒客都不敢出声,坐在自己的座位上面小声嘀咕百财酒楼这次八成要倒大霉了。

忽然有一名乞丐模样打扮的男人一手拎着一壶酒仰脖猛灌,另一只手又拎了一个鸡腿大口啃咬,弄得满嘴油光,披头散发疯疯癫癫,脚步颠颠倒倒的走上台去,众位酒客看着一阵心惊肉跳,害怕这名乞丐就要直接从台子上面栽下去。

“刚才不是喝酒喝的正热闹嘛,怎么忽然之间没声了呢,快点再喊起来闹起来,热闹热闹喝酒才能畅快嘛。”

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